【食記●日本】東京 澀谷 大漁まこと @ 隱藏在澀谷小巷中的海鮮風味沾麵

===本店已結束營業===

在澀谷的小巷中，有一間少為人知的拉麵店，主打項目是以各類海產為材料所製成的麵類沾醬與湯頭。

一向對拉麵與海鮮抱持著高度興趣的我，決定這一天來澀谷逛街時，把它納入行程之中。

店家的外觀看起來與美式酒吧有些相似，若不是門口擺放了招牌，我還真查覺不出來原來這裡是間麵店。

看了網路的資料，這裡之前只提供四項主要菜色。分別是蛤蜊拉麵、螃蟹沾麵、烏賊沾麵、海膽沾麵。

但這次來到這裡，看見牌子上寫著新菜單登場，與在網路上查到的資料有些許不同。

食卷機擺放在門口，要先在門口買餐卷再入店。

原本網路上查到的蛤蜊拉麵與烏賊沾麵已經不見，改成魚骨拉麵和龍蝦拉麵。至於螃蟹沾麵和海膽沾麵還在，雖然蛤蜊拉麵已被換掉，但在右下方還是有蛤蜊冷麵可以選擇。

另外，原本網路上查到的資料是加大碗免費，現在似乎已經改掉了，不免有些失望。

店內空間並不大，雖然沒有坐滿，但用餐的人也不少。此張照片是在客人離去之後拍的，所以才沒有坐人。

這裡提供的冰水裡頭有放塊檸檬，不知道是不是因為有去腥的功用。

店員僅有兩人，如果人多的時候要等稍微久一點，但還可以接受。

桌上的放有香料和胡椒，用餐的時候可以依自己喜好來添加。

上圖感覺是一般的辣椒粉，沒有什麼特別的。下圖據網路資料說，是店家自製的魚粉，我加了些許在我的麵上，增加了些特別的味道，還不錯吃。

另外，之前似乎還有洋蔥可以加在沾麵上，但這次來到這裡卻沒有看到。

我點的是「海膽沾麵(雲丹つけ麵)」再加點了一份生海膽(生雲丹)。

沾麵裡頭上頭灑了些蔥花，放有一片海苔和一顆水煮蛋，看起來相當豐盛。

麵條Q彈有嚼勁，可惜麵是溫的，甚至已經到快要冷掉的程度。

不知道本來就是要這麼吃的，還是放太久的關係，我個人不是很喜歡吃冷掉的麵。

水煮蛋的蛋黃不是在日本常見的半熟蛋，沒什麼特別的味道。

沾麵的湯頭，不得不推薦一下，真的非常棒!

口感與玉米濃湯有點類似，濃郁的海膽滋味，一入口立刻在口中蔓延開來，非常好喝。

只是如果單喝的話，可能為到會稍鹹重了一點，但搭配麵條剛剛好。

湯裡這團黑黑的坦白說我也不清楚是什麼，但非常好吃，有股海鮮的甜美滋味，我想這或許就是這碗湯的精華吧。

將麵條加入後，更顯美味。

由於湯頭本身味道就很濃厚，因此可以讓每一根麵條都充滿香氣。

海膽非常新鮮，完全沒有腥味，搭配沾滿醬汁的的麵條一起吃，更是絕配。

強烈建議不管是點螃蟹沾麵或是海膽沾麵，下方的追加部份一定要點，換算台幣約150元就可以享受這麼新鮮的海產，相當划算。’