【食記】日本 東京 三矢堂製麵 @ 起司與豬肉湯混合的曼妙好滋味

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日本在麵食的講究,是重所皆知的,除了拉麵之外,沾麵(つけ麺)也是頗富盛名。

但主打沾麵的店家也是不少,如何在這一片紅海中殺出重圍也是店家必須努力的地方。

這間三矢堂製麵,主要以關東地區為據點,最有名的地方莫過於其它間店沒有的起司沾麵了。

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我來到的是位於早稻田附近的高田馬場店,在門口的一旁還有廚窗,可以看見裡頭的製麵師傅工作著。

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門口擺放著店家使用的原料介紹。

在日本的小麥有1038種,本店也嚴格的從這些小麥之中挑選最適合的品種。

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在這裡,店家也很貼心的提供了餐巾。

在用餐時將它攤開,綁在脖子上可以避免用餐食不慎弄髒衣服。

雖然大部分的客人都不需要,但第一次看見這種服務,基於好奇就像店員索取了。

最後證明這是正確的選擇,因為在用餐結束後,看見有醬汁滴在餐巾上,差點弄髒了衣服。

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這裡提供的品項相當多,我選擇了本店的人氣商品,起司沾麵(濃厚チーズソースつけめん)。

另外,如果在加100圓的話,起司醬就可以雙倍提供。

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選好餐點後,接著選澤份量以及麵的溫度。

份量有分小(130g)、一般(180g)、中(260g)、大(360g),價錢均一,如果份量還要加大,上面也有寫價目。

另外,溫度也有冰、冷、溫以及熱四種溫度可以選擇,每種溫度口感也不盡相同。

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起司醬也可以單點,除此之外也有其它配菜。

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餐點的內容有一盤麵、起司醬和湯汁,看起來十分美味。

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既然價錢都相同,我麵條選澤了大份的(360g),溫度則是熱。

麵條裝滿了整個盤子,份量相當滿意,剛送上時還怕吃不完。

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起司醬口感濃郁,相當不錯。

即使不配麵吃,單吃也可以解饞,如果起司醬有單賣還真想買瓶回去呢。

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湯汁的口感偏濃,如果單喝會有點鹹,搭配麵條一起吃剛剛好。

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將起司醬淋在麵條上,即可開動。

沾麵的吃法其實有點小麻煩,得從盤子中將麵條夾起放入湯汁在食用,不像拉麵可以直接大口大口享用。

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起司與湯頭混合在一起的口感搭配得恰到好處。

豬肉湯頭中夾雜著些許起司味的麵條,也是第一次吃到,相當特別。

只是吃久了不免會有點膩,得喝一下水來解膩。

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湯裡頭,也放有碎豬肉塊等料,讓口感不至於太單調。

肉塊雖不像拉麵中所吃到的那麼鮮嫩多汁,但口味也不會太差,應是給湯頭提味用的材料。

除了在東京,本店在廉倉、群馬、長野、崎玉等地亦有分店。

但畢竟發祥於東京,這裡也成為來到東京必吃的美食之一。

雖然口感稍鹹膩,但滋味卻是相當特別,如果有來東京,可以來此品嘗一下囉。

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店家資訊

地址: 東京都新宿区高田馬場2-1-1  センテニアルタワー 1F  (高田馬場店)

交通: 東京地下鐵東西線「高田馬場」徒步約六分

營業時間:

周一、三、四: 11:00~24:00

周二: 11:00~15:00 │ 18:00~24:00


周五、周六、節慶前日: 11:00~02:00


周日、節慶: 11:00~22:00  


官網: http://idc-inc.jp/index.html


在較大的地圖上查看三矢堂製麵

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