【食記●中國】東莞 莞城區 光明路口煲仔飯 (津津小食店) @ 東莞名店! 來吃最道地的煲仔飯!

煲仔飯，為鍋飯的一種，是廣東及香港地區的一項極為知名的平民美食。在台灣的港式茶餐廳，時常可見到這項料理。但雖在港式餐廳，畢竟在台灣品嚐到的多少經過些許改良，總是品嚐不到最原始的滋味。

既然人在發源地廣東省，總是要品嚐一下當地人所製作，最道地的煲仔飯了。

這一天利用了假日上網查詢了東莞市的知名煲仔飯，也就看到了這間位於莞城區，不少當地人都推薦的名店了。

店家位在莞城區的光明路口旁，雖然位置便利，但非常不起眼。在下午五點開門前，鐵捲門是拉下的，我經過了好多次才發現，才剛開門沒多久，門外就漸漸有顧客開始排隊點餐了。

開業於1986年，至今約有30年的歷史，雖然說店名為「津津小食店」，但店內的料理早已蓋過了本來的店名，當地的大家都稱呼其為「光明路口煲仔飯」。

正宗的煲仔飯做法，是將生米以及各項食材放入砂鍋中慢慢燉煮，將食材的原味完全滲入米中。

只見老闆馬不停蹄的將客人點的食材放入料理台上的砂鍋中，傳出的陣陣香氣早已讓我飢餓難耐。

這裡的主食除了飯之外，也有麵、粉及粥可以選擇，另外也提供燉湯來當作飯後的湯品。決定好自己要的主食之後，必須自行去門口點餐。

在門口直接向老闆說自己要的主食後，就從桌子上的菜色中選擇三樣配菜。

除了台灣常見的叉燒、廣式臘腸之外，也有肉丸、魚蛋…等各式各樣的配料。每樣配料搭配起來都有不同的口感。

點餐完畢，即可自行找位子坐下。

店家的空間不僅不大，衛生條件也不是很好，而且可以說是相當髒亂。但來此的顧客卻絡繹不絕，這更證明了這間店的料理技術。

店家是利用小平房改建的，因此在店內可以看到一個小入口，裡頭的房間內也是擺滿了餐桌。

即便店家已盡力將這狹窄的空間發揮到最大的效益，但來此的顧客人數相當不少，這麼做反而更增添了店內的擁擠狀況。

入座後，每一桌都會送上一壺熱茶，這似乎是當地店家都會有的習慣。

等了約莫10分鐘，餐點即上桌。

這裡的特色還有一點，就是老闆過人的記憶力。在門口選擇三樣配料時，跟老闆說一聲，老闆馬上就能記住顧客的臉還有所選的菜色，讓不少網友佩服。

煲飯完成後，會在上面放上燙熟的高麗菜，已解決肉類帶來的油膩感。

我選擇的三樣配料除了港式臘腸、叉燒與五花肉。二十多種配料看對眼就選擇囉!

配料給得毫不吝嗇，滿滿的肉類蓋住了白飯，相當有誠意。

這裡的臘腸我很喜歡，肉質不會過於乾澀，酒味略顯濃厚，放在口中嚼一陣子更能感受到濃郁的香氣，相當適合下飯。

叉燒雖然滋味也不賴，份量也很有誠意，但肉質略顯乾硬，不是很推薦。

五花肉雖然非常油膩，但卻是我最喜歡的配菜。濃郁的醬料完全滲入進去，與肉本身的油脂搭配的非常好。雖然過於油膩，單吃很難下嚥，但搭配白飯非常的適合。

原以為用生米熬煮成的白飯會融入配料的肉汁精華，但令人失望的是並沒有…或許是所選食材也有差吧。

白飯與店家特製的醬汁搭配得維妙維肖，不會過於死鹹，也不會過於油膩，吃完飯後的鍋巴也融入了醬汁的味道，雖然不能說這白飯非常好吃，但與配料肉類搭配得非常好。

據說，最道地的煲仔飯已在東莞消失蹤跡了，即使是這間深受當地人歡迎的津津小食店也依然找不到最初的道地滋味。

對許多老東莞人來說，雖已無法回到過去的歲月，但或許可以從這裡，找尋到些許熟悉的味道吧。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★☆☆☆

地址：廣東省東莞市莞城區光明路口

營業時間：17:00開門 (上午營業時間、閉店時間暫無資料)