【食記】台北 東區 瞞著爹 三店 @ 背著父親開的店 來享受道地的散壽司

老早就聽過這間店的大名，原本開在師大路上的一店，由於受媒體報導與廣大的網友推崇，之後率續開了兩間分店。

這間三店是最後開的，開幕沒多久即深受好評。一、二店所主打的都是無菜單料理，今天來的三店則是主打海鮮丼飯。

位於微風後巷的三店並不難找，且入口設計的非常顯眼，可惜當天晚上光線不足，手機無法在門口拍照。

在用餐時段來到的我們，原本以為要等候一陣子，沒想到運氣很好的不用排隊便立刻有位子，應該是非假日的緣故吧。

店內空間不算大，大家坐在一張長桌上與日式居酒屋有些許相似。

櫃台內，師傅正賣力地包著壽司，台上還放著許多餐點用的烤爐。

餐點用黑色的字體寫在木板上，相當有日式風格。

一坐上位置，店員立即送來一大壺味噌湯，可以自己倒在一旁的小碗中，如果喝完可以再加。

湯裡沒有任何料，就是清湯，可是濃濃的味噌口感非常好，讓人一碗接一碗。

菜單上的餐點一目了然，主要類別為丼飯、茶碗蒸、手捲與握壽司，飲料與酒類則在背面。

如果不吃生食的話，可以請師傅客製化料理，內容可再與店員討論。

由於吃海鮮的緣故，怕喝飲料會讓口中充滿腥味，所以這次我們沒有點任何的飲料，不過我倒是對酒類有些興趣，可惜當天要開車。

瞞著爹握壽司 NT.680

由各種不同魚類與食材所組成的握壽司，不管是賣相還是口感都是一流，肉類的新鮮度也是掛保證。

但很可惜的是，也許是因為店中顧客太多，師傅沒辦法完全顧好品質，壽司的米飯非常不扎實，一拿起來就散了，這點在我心目中扣了不少分數。

明太子茶碗蒸 NT.80

拍照角度沒抓好，沒拍到明太子…orz

茶碗蒸上放上了海苔絲與明太子，明太子微辣的口感搭配蒸蛋真有股說不出的好滋味，不過稍微鹹了一點就是。

玉子燒手捲 NT.40

酥脆的海苔包裹在柔嫩滑順的玉子燒上，口味真是不錯。

玉子燒料理的很好，鹹甜適中，入口即化，但大家推薦的手捲幾乎都是蔥燒鮪魚與星鰻魚，只好下次來再點了。

荒海散壽司 NT.280

這碗散壽司的用料可說是相當的豐盛，有鮭魚卵、海膽、鮪魚泥、鮭魚、旗魚、魚子醬、玉子燒，再灑上海苔絲。

荒海蝦散壽司的用料似乎更豐盛，可惜我當時吃不了那麼多所以點個基本款的就好。

荒海散壽司中，還會附上一個小炭爐與幾片海苔，可以把海苔放在炭爐上烤一下，將海苔烤至酥脆拿來包散壽司當作手捲吃。

烤爐上的字我實在看不出來想表達什麼意思…

我比較喜歡焦味重一點，所以比其他人烤得久一些，不過也要注意不可以烤太久，不然到時候要包米飯時輕輕折一下就會碎掉。

就像這樣，把散壽司拌勻後放進海苔裡捲起來，相當好吃。

我覺得比起單吃散壽司，把它包進烤過的海苔中更符合我的味蕾，可惜海苔好像只給了4片還是5片，我覺得太少了，不知道能不能再加點海苔。

用餐結束後，整體下來還算滿意，不管是用料還是餐點的份量都有一定水準。

據說這間店的名稱，顧名思義就是瞞著店主的父親開的，由於父親遠在墾丁經營民宿，平常也不會用網路，因此到現在還不知道這間店的存在店主打算等經營穩定後再向父親說出這件事。

還滿有趣的一個背後故事，不過這段故事是否為行銷手法，就不得而知，反正東西好吃就好囉。

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店家資訊

地址: 台北市松山區八德路二段346巷9弄17號

電話: 0926-594575

營業時間: 11:30~14:30 l 18:00~20:30 (周一公休)

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