位於長崎市浜町的鶴茶庵 (ツル茶ん)創業於昭和元年（1926年），是當地歷史悠久的老字號洋食餐廳，更曾被公認為「土耳其飯（トルコライス）」的發源地，直至店家否認。 這裡不僅見證了長崎洋食文化的發展，也因經典的拼盤料理而成...

提到長崎最具有代表性的庶民美食，「強棒麵 (ちゃんぽん)肯定是多數人的第一印象了。 「強棒麵」發源於為明治時期(約19世紀末，20世紀初）。由於長崎本地華僑眾多，當地中華料理店四海樓為提供華僑學生平價又營養的餐點，因此以...

提到長崎的庶民小吃，除了隨處可見的「強棒麵」之外，「角煮」肯定也是不少來訪旅人必定會品嚐的美食之一。 江戶時代，長崎作為日本對外交流的重要港口，與中國有著密切的貿易往來。隨著中國商人與留學生的到來，「東坡肉」這道料理也一...

長崎是日本最早對外開放的港口之一，自古以來便是東西文化交流的重鎮。江戶時代，長崎更是中國與日本貿易的重要據點，隨著大量的華人來此定居，也逐漸發展了社區聚落，「新地中華街」即是其中的象徵。 「新地中華街」目前已是長崎當地最...