【食記●日本】九州福岡博多一雙 @ 福岡必吃! 品嚐道地的博多拉麵! 叉燒拉麵大推薦!

一提到九州福岡的美食，想必大家第一個想到的一定是著名的博多拉麵吧!

目前最受遊客歡迎的博多拉麵，在全日本各地都有分店的一蘭、一風堂等知名店鋪。但其實，真正受當地人喜愛的反而不是這些外國遊客熟知的店面，在福岡的小巷中，還隱藏著超人氣的絕頂美味!

由於一蘭與一風堂已在其他地方吃過不少次，口味接大同小異，這一天在福岡拿了手機查詢了食べログ，意外的看見這間廣受好評的名店，而且在台灣網站還不曾看到介紹文出現，貪吃的我當然決定立馬去嘗試看看。

博多一雙位在博多車站附近的一條巷弄中，距離車站約十分鐘路程左右，因此交通上也極為便利。到達的時候很出乎意料的店內沒有客人，因此拍完照後就立刻入內了。

售票機就放在店門口一旁，入店後就先點自己想要的餐點了。

這裡的菜色不多，麵食的部分，主要是拉麵(ラーメン)、拉麵加蛋(味玉ラーメン)、叉燒麵(チャーシューメン)、叉燒麵加蛋(味玉チャーシューメン)、雲吞麵(ワンタンメン)、特製拉麵(特製ラーメン)這幾種。

除了特製拉麵和雲吞麵之外，其他的部分湯底和麵都是相同的，只差在需不需要加叉燒或是蛋等配料而已，另外也有餃子和炒飯等附餐可以選擇。

值得一提的是，這裡是以博多拉麵為主的店家，還看的見雲吞麵這樣的中華料理，感到有些新鮮。

我挑了個吧台的位子坐下，將餐卷交給服務人員後，就立即現場料理。

在坐下後，也漸漸有顧客上門了，沒多久後整間店就已坐滿，或許是消夜時間到了吧。店內的顧客清一色是日本人，整間店外來遊客僅有我一人。

桌面上擺有醬油、醋等調味料，是沾餃子用的，我沒有點餃子所以用不到。

另外，這裡有大蒜可以添加在麵裡，待拉麵上來後，將盒中的蒜頭放進一旁杯中的壓榨器中，就可以擠出蒜泥來了。這對喜愛大蒜等重口味的我來說，真是一大福音。

叉燒麵加蛋(味玉チャーシューメン) ★★★★★
我選擇的是本店的招牌:叉燒麵加蛋(味玉チャーシューメン)。

純白色的湯底顏色與牛奶一般，看得出來有下過一番功夫去熬煮，濃濃的豬骨香氣不斷撲鼻而來，讓人忍不住想立刻開動。

拉麵上面放有蔥花和海苔來點綴。

不僅讓色彩更美觀，也讓整體口味大大的加分，尤其是海苔泡了濃厚的豬骨湯後，味道更是一級棒!

麵條的軟硬度適中，口感不錯。但與一蘭拉麵相比較，我更喜歡一蘭拉麵的麵條，因為可以選擇較硬一點的口感。

叉燒混合在湯裡頭，這裡的肉片偏薄，但卻不失它應有的好滋味。叉燒口感軟嫩，入口即化，與香濃的湯頭搭配起來非常好吃。

水煮蛋是一般拉麵店常見的糖心蛋，口味沒有什麼特別，但我吃拉麵的時候一定要配一顆蛋才行，不加蛋總覺得就是少了這麼一味。

過了原味的湯頭滋味後，就開始將一旁的蒜頭加下去了。利用桌子上的工具將蒜頭壓成泥，加在麵中即可。

另外，這裡也有提供高菜及生薑來添加在麵裡頭。

我一向不喜歡在拉麵內加入生薑，因此就沒有嘗試了。我另外有用湯匙撈起一點湯頭，加了些高菜嘗試一下味道，發現這樣湯頭原來的豬骨香氣會被高菜給蓋過去，因此就沒有加到麵裡去了。

吃完拉麵後，依然沒有感到滿足，所以看著一旁的MENU，又再追加了一份迷你炒飯。

炒飯的味道就很普通了，而且味道太清淡，這對剛吃完濃厚口味的我來說，實在是沒什麼味道。

吃完炒飯後，帶著依依不捨的心情踏出店外，嘴裡還留著適才拉麵的香氣。

我在日本吃過的拉麵不下五十間，但這間絕對是我心目中名列前茅的店家，至今仍讓我無法忘懷。

如果有來福岡，想品嘗道地博多拉麵的朋友們，請務必要來嘗試這間道地的博多豬骨拉麵，絕對不會失望的!!!

此外，日本網路上查到的資料，這裡的店名:博多一雙後面還加了個博多站東本店，但我查了一下發現這裡並沒有分店，或許是預計之後要另開分店吧。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★☆☆☆
環境：★★★☆☆

地址：福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6

營業時間: 11:00–24:00 (不定休)

電話: 092-472-7739

交通: 博多車站徒步約10分