【食記●新北市】淡水 竹圍 馨雞財竹圍總店 @ 竹圍炸雞名店! 在地人推薦的好滋味!

提到台灣小吃的炸物，鹽酥雞絕對是最具代表性的料理了。但除了鹽酥雞外，有時候在夜市或傳統市場中看到的台式炸雞，也是相當受歡迎的另一項炸物料理。

位於竹圍的「馨雞財」，不同於以往常看見的鹽酥雞，而是以台式炸雞為主。在當地已營業了很長一段時間，也相當受到當地人喜愛。

店面位於民族路上的騎樓中，與其它餐飲店家並列著，非常好找。

店家提供的品項不多。根據來過幾次的經驗，雞塊與雞翅是較多人選擇的。

炸物檯上會先準備著少量預備好的品項，若有客人點餐時再拿去後方油鍋中加熱，以節省時間。

台式炸雞與鹽酥雞的不同，在於食材「麵衣」的差別。一般而言，鹽酥雞是裹粉後油炸，起鍋後麵衣較薄，脆度較軟。台式炸雞主要是裹漿後油炸，起鍋後比鹽酥雞更來的金黃酥脆，若麵衣處理的好，也更能擁有不同層次的口感與滋味。

包裝袋上印有店家的標誌與名稱，方便行銷。

脆皮雞塊 ★★★☆☆
雞塊是本店的人氣商品，一包約有十塊左右，且每一塊的大小都不會讓人失望。雞塊與雞排部位同樣是雞胸肉，但以做過去骨處理，若是想吃雞排卻又覺得有骨頭麻煩，選擇雞塊是個不錯的替代方案。

剛起鍋的雞塊外皮酥脆，麵衣有經過特別處理，吃起來有明顯的甜味，相當特別。

可是，雞肉可能醃製時間過長，吃起來鹹味太重，吃了幾塊後就感到口渴。另外，雖然雞塊省去了骨頭的麻煩，卻也不如雞排來得多汁，這是遺憾的地方。

杏鮑菇 ★★★★☆
杏鮑菇的份量足夠，也是我相當喜愛的品項。剛起鍋的杏鮑菇充滿著香氣，讓人食指大動。

比起外面鹽酥雞的杏鮑菇，馨雞財的杏鮑菇口感更為軟嫩，吃起來口感與雞肉相似，較沒有彈性。鮮嫩的杏鮑菇配酥脆的外皮非常對味，我個人較喜歡這樣的口感。

上網查了一下資料後發現，除了竹圍的總店之外，淡水與彰化鹿港亦有馨雞財的分店，尤其是鹿港分店在當地小有名氣，提供的品項也較多，不知道兩間店老闆是否為親戚關係。

雖然個人偏愛台式炸雞更勝於鹽酥雞，但台式炸雞的麵衣更會吸油，吃下來也比一般鹽酥雞更容易膩，所以若是人不多，建議還是簡單點一兩樣品項即可。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：新北市淡水區民族路31-8號

電話: 0937790511

營業時間：14:30 ~ 23:00