【食記●日本】東京 三矢堂製麵 三ツ矢堂製麵 @ 起司與豬肉湯混合的曼妙好滋味

日本在麵食的講究，是重所皆知的，除了拉麵之外，沾麵(つけ麺)也是頗富盛名。

但主打沾麵的店家也是不少，如何在這一片紅海中殺出重圍也是店家必須努力的地方。

三矢堂製麵，主要以關東地區為據點，最有名的地方莫過於其它間店沒有的起司沾麵了。

我來到的是位於早稻田附近的高田馬場店，在門口的一旁還有廚窗，可以看見裡頭的製麵師傅工作著。

門口擺放著店家使用的原料介紹。在日本的小麥有1038種，本店也嚴格的從這些小麥之中挑選最適合的品種。

在這裡，店家也很貼心的提供了餐巾。

在用餐時將它攤開，綁在脖子上可以避免用餐食不慎弄髒衣服。

雖然大部分的客人都不需要，但第一次看見這種服務，基於好奇就像店員索取了。

最後證明這是正確的選擇，因為在用餐結束後，看見有醬汁滴在餐巾上，差點弄髒了衣服。

這裡提供的品項相當多，我選擇了本店的人氣商品，起司沾麵(濃厚チーズソースつけめん)。

另外，如果在加100圓的話，起司醬就可以雙倍提供。

選好餐點後，接著選澤份量以及麵的溫度。

份量有分小(130g)、一般(180g)、中(260g)、大(360g)，價錢均一，如果份量還要加大，上面也有寫價目。

另外，溫度也有冰、冷、溫以及熱四種溫度可以選擇，每種溫度口感也不盡相同。

起司醬也可以單點，除此之外也有其它配菜。

餐點的內容有一盤麵、起司醬和湯汁，看起來十分美味。

既然價錢都相同，我麵條選澤了大份的(360g)，溫度則是熱。

麵條裝滿了整個盤子，份量相當滿意，剛送上時還怕吃不完。

起司醬口感濃郁，相當不錯。即使不配麵吃，單吃也可以解饞，如果起司醬有單賣還真想買瓶回去呢。

湯汁的口感偏濃，如果單喝會有點鹹，搭配麵條一起吃剛剛好。

將起司醬淋在麵條上，即可開動。

沾麵的吃法其實有點小麻煩，得從盤子中將麵條夾起放入湯汁在食用，不像拉麵可以直接大口享用。

起司與湯頭混合在一起的口感搭配得恰到好處。

豬肉湯頭中夾雜著些許起司味的麵條，也是第一次吃到，相當特別。

只是吃久了不免會有點膩，得喝一下水來解膩。

湯裡也放有碎豬肉塊等料，讓口感不至於太單調。

肉塊雖不像拉麵中所吃到的那麼鮮嫩多汁，但口味也不會太差，應是給湯頭提味用的材料。

除了在東京，本店在鎌倉、群馬、長野、琦玉等地亦有分店。

但畢竟發祥於東京，這裡也成為來到東京必吃的美食之一。

雖然口感稍鹹膩，但滋味卻是相當特別，如果有來東京，可以來此品嘗一下囉。

——————————————————————
===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★★☆

店家資訊：此次用餐之高田馬場店已閉店，請至官網查詢其它分店資訊

官網: http://idc-mitsuyado.com/