位於長崎市浜町的鶴茶庵 (ツル茶ん)創業於昭和元年（1926年），是當地歷史悠久的老字號洋食餐廳，更曾被公認為「土耳其飯（トルコライス）」的發源地，直至店家否認。 這裡不僅見證了長崎洋食文化的發展，也因經典的拼盤料理而成...

提到長崎最具有代表性的庶民美食，「強棒麵 (ちゃんぽん)肯定是多數人的第一印象了。 「強棒麵」發源於為明治時期(約19世紀末，20世紀初）。由於長崎本地華僑眾多，當地中華料理店四海樓為提供華僑學生平價又營養的餐點，因此以...