【食記】日本 大阪 心齋橋 四川辣麵 @ 中華風味的日本拉麵 招牌担担麵大推薦

難波與心齋橋一帶的拉麵多不勝數，除了廣為人知的一嵐、一風堂、花丸軒等店家，還有許多不為人知的店家。

這些店家的名氣或許沒有前述的知名店家來得響亮，但是滋味卻是不輸給它們的，這間四川辣麵正是其中一例。

店門口也佈置得相當中國風，門口的簾子還是龍像圖案。

這間店在日本當地名氣似乎也不小，門口的看板貼滿了雜誌介紹的廣告。

我只有一個人，因此坐在吧台的位置即可。 這裡的調味料，醬料口味也是非常多，除了中華料理中常見的醬油、麻油、醋、蠟油之外，也有山椒、辣椒、胡椒等香辛料。

榨菜和炸蒜片也可以無限取用，日本不少拉麵店家都會提供炸蒜片，加進湯裡面一起吃真的超讚的!

這裡的招牌是四川屋台担担麵，有分辣(辛口)與不辣(甘口)兩種，當然也有不少其他品項可供選擇。

第一次來到這用餐，當然選擇招牌的四川屋台担担麵(辛口)來嚐試，另外聽從了店員的建議，加了一顆溫泉蛋，只要80元。

與一般的拉麵不同，碗裡的肉不是叉燒，而是使用碎絞肉來取代。炒過後的絞肉味道非常香，而且不會過鹹，即使單吃也非常好吃。

雖然這與台灣的担仔麵有些相似，卻又是完全不同的東西。

將炒過後的碎肉拌在麵裡頭，在加些炸蒜片，更是美味。

攪拌過後的湯頭，不僅每一口都能品嚐到肉末的香氣，由於加了蒜片，也有微微的蒜香，非常好吃。

湯頭充滿了胡麻的香味，口味偏重，這對本來就愛重口味的我來說非常適合。

另外，雖然我點的是辣味，但辣度剛剛好，不會有那種讓人一吃就滿頭大汗的情況。

我個人比較喜歡偏硬的麵，這裡的麵條軟硬度則比較一般，但我想一般人應該會喜歡。

店員強力推薦的溫泉蛋我覺得很普通，畢竟這裡的湯頭味道濃郁，就算雞蛋在新鮮，也足以蓋掉本身的味道。

不過在日本吃拉麵配顆溫泉蛋，也逐漸變成了我的習慣，所以還可以接受。

在日本不少拉麵店家都會與中華料理做結合，產生出一種全新的口感，而且這些味道也會因應日本人的口味而加以調和，即使是身為華人的我們，在台灣及中國也不曾品嚐過這樣的味道。

另外這間四川辣麵，除了在心齋橋，在梅田及不少地方也有分店，不過就屬這間心齋橋店最為知名，如果有機會來此地，嚐試一下這碗具有中華特色的日本拉麵，相信絕對不會失望。 ——————————————————————————————-

評比: 3.8分    食べログ:3.37 (2013/11/28)  

地址: 大阪市中央區南船場3-5-27   アルファ心斎橋 1F  (心齋橋店)   點擊看地圖

交通: 大阪地下鐵御筋堂線「心齋橋」2號出口  徒步五分

營業時間: 周一~周五: 11:30~15:00│17:00~25:00 ；假日、節慶: 11:30~25:00

電話: 06-6120-7477