【食記】日本 大阪 心齋橋 四川辣麵 @ 中華風味的日本拉麵 招牌担担麵大推薦

P1070770 難波與心齋橋一帶的拉麵多不勝數,除了廣為人知的一嵐、一風堂、花丸軒等店家,還有許多不為人知的店家。

這些店家的名氣或許沒有前述的知名店家來得響亮,但是滋味卻是不輸給它們的,這間四川辣麵正是其中一例。

P1070787 店門口也佈置得相當中國風,門口的簾子還是龍像圖案。

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這間店在日本當地名氣似乎也不小,門口的看板貼滿了雜誌介紹的廣告。

P1070767 P1070768 我只有一個人,因此坐在吧台的位置即可。 這裡的調味料,醬料口味也是非常多,除了中華料理中常見的醬油、麻油、醋、蠟油之外,也有山椒、辣椒、胡椒等香辛料。

P1070776 P1070769 榨菜和炸蒜片也可以無限取用,日本不少拉麵店家都會提供炸蒜片,加進湯裡面一起吃真的超讚的!

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這裡的招牌是四川屋台担担麵,有分辣(辛口)與不辣(甘口)兩種,當然也有不少其他品項可供選擇。

P1070770 P1070773 第一次來到這用餐,當然選擇招牌的四川屋台担担麵(辛口)來嚐試,另外聽從了店員的建議,加了一顆溫泉蛋,只要80元。

與一般的拉麵不同,碗裡的肉不是叉燒,而是使用碎絞肉來取代。炒過後的絞肉味道非常香,而且不會過鹹,即使單吃也非常好吃。

雖然這與台灣的担仔麵有些相似,卻又是完全不同的東西。

P1070779 P1070781 P1070777 將炒過後的碎肉拌在麵裡頭,在加些炸蒜片,更是美味。

攪拌過後的湯頭,不僅每一口都能品嚐到肉末的香氣,由於加了蒜片,也有微微的蒜香,非常好吃。

P1070775 湯頭充滿了胡麻的香味,口味偏重,這對本來就愛重口味的我來說非常適合。

另外,雖然我點的是辣味,但辣度剛剛好,不會有那種讓人一吃就滿頭大汗的情況。

P1070774 我個人比較喜歡偏硬的麵,這裡的麵條軟硬度則比較一般,但我想一般人應該會喜歡。

P1070785 店員強力推薦的溫泉蛋我覺得很普通,畢竟這裡的湯頭味道濃郁,就算雞蛋在新鮮,也足以蓋掉本身的味道。

不過在日本吃拉麵配顆溫泉蛋,也逐漸變成了我的習慣,所以還可以接受。

在日本不少拉麵店家都會與中華料理做結合,產生出一種全新的口感,而且這些味道也會因應日本人的口味而加以調和,即使是身為華人的我們,在台灣及中國也不曾品嚐過這樣的味道。

另外這間四川辣麵,除了在心齋橋,在梅田及不少地方也有分店,不過就屬這間心齋橋店最為知名,如果有機會來此地,嚐試一下這碗具有中華特色的日本拉麵,相信絕對不會失望。 ——————————————————————————————-

評比: 3.8分    食べログ:3.37 (2013/11/28)  

地址: 大阪市中央區南船場3-5-27   アルファ心斎橋 1F  (心齋橋店)   點擊看地圖

交通: 大阪地下鐵御筋堂線「心齋橋」2號出口  徒步五分

營業時間: 周一~周五: 11:30~15:00│17:00~25:00 ;假日、節慶: 11:30~25:00

電話: 06-6120-7477

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