【食記●日本】長崎 長崎市 鶴茶庵（ツル茶ん）｜傳說中的土耳其飯起源店！昭和洋食老舖見證長崎歷史風華！
位於長崎市浜町的鶴茶庵 (ツル茶ん)創業於昭和元年（1926年），是當地歷史悠久的老字號洋食餐廳，更曾被公認為「土耳其飯（トルコライス）」的發源地，直至店家否認。
這裡不僅見證了長崎洋食文化的發展，也因經典的拼盤料理而成為外地觀光客必定造訪的名店。
鶴茶庵 (ツル茶ん) 歷史由來
鶴茶庵 (ツル茶ん)之所以有名的原因，不僅僅只是土耳其飯的發源地，其店址也有著相當重要的歷史意義。
店址前身為「東洋日出新聞社」，社長「鈴木天眼」為日本著名的新聞人與反清革命的支持者，亦在孫中山先生進行革命時，提供了大量的援助，並以報社為革命活動據點。
其後，鶴茶庵（ツル茶ん）繼承了建物，轉型為咖啡廳營業，成為了長崎市區最早期的喫茶店之一。
雖然原本的新聞社建築已於1990年代重新整修，但現址建物仍保留了當年的空間結構與紅磚瓦外牆的設計，並致力於延續「東洋日出新聞社」與孫中山先生之間的重要歷史記憶。
店門的一旁，「孫文先生故緣之地」佇立於此，靜靜訴說著這塊土地與孫中山先生的不解之緣。
鶴茶庵 (ツル茶ん) 用餐環境
店內瀰漫著昭和時代的懷舊氛圍，從木質桌椅到牆上的老照片，都營造出濃厚的歷史感。
牆面上張貼著眾多名人簽名板，也體現出鶴茶庵（ツル茶ん）在海內外的高知名度，為這間老牌喫茶店增添了幾分故事性。
鶴茶庵 (ツル茶ん) 菜單
菜單時間：2025/06/13
鶴茶庵（ツル茶ん）的餐點以洋食簡餐為主，品項相當豐富。主打的餐點也有附上圖片，供用餐者參考。
除了主餐之外，也有供應各類飲品、咖啡與酒精飲品。
值得這一提的是，鶴茶庵（ツル茶ん）的「元祖長崎風奶昔 (元祖長崎風ミルクセーキ)」是主打的餐後甜點，在網路上也獲得了不少好評。若有點主餐，可以較便宜的價格加購半杯來嚐試。
鶴茶庵 (ツル茶ん) 餐點介紹
昔懐かしトルコライス (懷舊土耳其飯) ★★★☆☆
這道料理雖名為「土耳其飯」，但其實與土耳其毫無關聯，是一道起源於長崎的洋食料理。
經典的土耳其飯，即是將炸豬排、炒飯與義大利麵、沙拉、咖哩等料理組合於同一盤中，根據店家的不同，有時也會將料理內容稍作變化，如以漢堡排、炸蝦等取代炸豬排，或更換不同醬料等內容，但都偏離不了洋食風格。
土耳其飯的名稱由來目前已不可考，但最廣為人知的說法，是餐點結合了西洋（義大利麵）、東洋（炸豬排）與中間地帶（炒飯）的概念，如同融合了歐亞文化的「土耳其」，由此得名。
這樣的創意組合，也正呼應了長崎作為日本早期對外開放的通商港口，長年吸納多元文化，讓這道料理成為融合歷史背景與洋食風格的代表作。
其中的義大利麵是經典常見的茄汁口味，採用細型麵條為基底，口味濃度適中，但味道上沒有令人印象深刻的特色，類似學生或員工餐廳的普通滋味。
咖哩醬與豬排也是中規中矩，沒有讓人感到驚艷的地方，雖然不會不好吃，但就是一般簡餐店常見的風味。
豬排內側的肉質表現平實，雖稱不上特別鮮美，但熟度掌握得宜，仍保有一定的軟嫩感。搭配咖哩醬一同入口時，整體風味尚稱協調，雖不突出，卻也不失為一道合格的主菜。
生菜沙拉的部分也相當單調，僅有小黃瓜片、蕃茄片與高麗菜絲並搭配美乃滋。與義大利麵相同，也是在日本的學生或員工餐廳常見風味。
相較於上述品項，炒飯則較為令我印象深刻一些。炒飯加入了少量玉米，並以奶油炒香，雖然調味簡單，卻不失層次感。
口感清爽不油膩，與咖哩和炸豬排的濃厚風味形成絕妙對比，滋味令人讚賞。
元祖長崎風ミルクセーキ (元祖長崎風奶昔) ★★★★☆
甜點的「元祖長崎風ミルクセーキ (元祖長崎風奶昔) 」是長崎的經典甜點，在網路上擁有極高評價，也經常被旅人列為來訪鶴茶庵（ツル茶ん）的必嚐品項。
若已點用主餐，亦可以較便宜的價格選擇半份「食後のデザートにハーフミルクセーキ」來淺嚐。
值得一提的是，雖然「セーキ」一詞源自英文「Shake」，意指奶昔。但在長崎的「ミルクセーキ」中，則是將蛋、牛奶與糖冷凍後刨製成冰沙，屬於當地特有的飲食文化之一。
冰沙入口即化，口感軟綿中帶有脆感，完美融合了濃郁的煉乳香氣，甜味分布均勻，不會出現奶味分離的情況，整體風味甜而不膩，非常好吃。
但頂部裝飾用的罐頭櫻桃個人認為可有可無，對於不喜歡加工食品的人而言略顯突兀。
鶴茶庵 (ツル茶ん) 用餐心得
整體而言，鶴茶庵（ツル茶ん）不僅具備深厚的歷史背景，店內氛圍也充滿昭和風情，適合對懷舊洋食文化有興趣的旅人造訪。
雖然招牌的土耳其飯口味不特別出色，但甜點的冰沙則相當令人印象深刻。若將歷史與氛圍一併納入考量，仍不失為值得一試的在地老店。
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===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★★☆
食べログ:3.62 (2025/08/24)
地址：長崎県長崎市油屋町2-47
交通：長崎電気軌道「思案橋」徒步約1分
營業時間：10:00 – 21:00 (週三公休)
電話: 095-824-2679
