【食記●台北市】大安區 忠孝復興 許家邨扁食 @ 東區人氣扁食老店！品嚐美味可口的乾麵小吃！

位於東區SOGO忠孝館後方的許家邨扁食是陪伴不少台北人從小到大的在地小吃店之一。

雖然店面較為簡陋，但憑著實惠的價格與味美的料理，依舊籠絡了不少人的心，是不少附近居民與上班族的用餐好選擇。

許家邨扁食從招牌的外觀看得出已營業了相當長一段時間，其中「邨」字由於平時較少使用，店家為了方便過路人閱讀，也在一旁用了注音註解。

許家邨扁食的內用區可分為室內及室外，室內區域較為狹小，但由於翻桌率快速，且多數人為外帶，因此用餐時不會感到過於擁擠。

桌面上擺放著餐具與調味料，若有需求可以自行取用。

桌上的蘿蔔乾是不少人會添加的一項配料，帶有脆度的口感伴隨著淡淡的鹹味，拌入餐點之中讓整體風味更具層次。

許家邨扁食以供應麵食、滷肉飯、扁食以及各式小菜等傳統小吃為主，店家推薦的菜色有特別以粗體字標示，若是初次來訪，可以參考這些特別註記的品項。

雪菜肉絲乾麵 ★★★★☆ NT.85元 | 資料時間：2022/04/07

招牌的雪菜肉絲乾麵，以大量的雪裡紅與豬肉絲為主要配料，滋味鹹香。

許家邨扁食的雪裡紅處理的相當用心，散發著雪菜特有的香氣卻不帶苦味。肉絲醃製的相當入味，口感鮮嫩，兩者一同混合，相當好吃。

麵條以細麵為主，嚼勁十足，與雪菜肉絲十分對味，拌勻後享用，令人意猶未盡。

榨菜肉絲乾麵 ★★★★☆ NT.70元 | 資料時間：2022/04/07

與雪菜肉絲乾麵相比，榨菜肉絲乾麵口味較為清淡一些，但依舊不減其美味。

榨菜肉絲的鹹度與酸度適中，帶有微微的脆度，與麵條相互搭配也非常適合，滋味令人讚賞。不過與「雪菜肉絲」相比，個人還是較喜愛雪菜的特有香氣。

鮮蝦抄手乾麵 ★★★☆☆ NT.95元 | 資料時間：2022/04/07

抄手乾麵以特製的肉臊為麵條的基底，並加上少許青菜點綴，抄手有鮮肉與鮮蝦兩種口味可以選擇。

許家邨扁食的肉臊口感較為清淡，肉塊稀碎，不會過於油膩，以口感而言還算令人滿意。

但與榨菜肉絲與雪菜肉絲搭配的麵條相比，以肉臊為基底的麵條，個人則認為口味較為普通。

鮮蝦抄手的體積略為小顆，內餡的蝦肉較為碎小，豬肉餡口感不會過於鬆散，但也沒有紮實的感覺，整體口味雖不難吃，但也沒有令人印象深刻的地方。

麻醬乾麵 ★★★☆☆ NT.50元 | 資料時間：2022/04/07

許家邨扁食的麻醬麵口感偏濕，麻醬濃度較低，不會過於膩口。

但麻醬麵僅有幾片青菜做為點綴，單吃稍嫌單調，建議可再搭配其它小菜或加入蘿蔔乾一同享用，風味較佳。

雪菜滷肉飯 ★★★★☆ NT.40元 | 資料時間的：2022/04/07

將肉臊和雪菜與米飯一同搭配，是許家邨扁食的招牌品項之一。

如同上文所述，許家邨扁食的肉臊較為清淡，但與滋味較為鹹香的雪裡紅一同搭配，即能彌補這項口味上的不足。

肉臊的香氣與雪裡紅的特有風味結合，相當下飯，口味也帶有濃厚的層次感，是份在別處見不到的好滋味。

干絲 ★★★★☆ NT.35元 | 資料時間的：2022/04/07

許家邨扁食供應的小菜以冷盤為主。干絲口感帶有彈性，加上了些許香菜提味，口味清淡不油膩，是份簡單樸實的好味道。

滷豆干 ★★★★☆ NT.35元 | 資料時間的：2022/04/07

許家邨扁食的豆干較為厚實，因此在口感上也相對不飽滿紮實。

豆干鹹度適中，且滷得入味，滋味不錯，不僅適合搭配主食一同享用，單吃也很合適。

海帶 ★★★☆☆ NT.35元 | 資料時間的：2022/04/07

海帶以醋調味過，帶有微酸的風味，在享用主食前來上幾口，有開胃的效果。

豬耳絲 ★★★★★ NT.60元 | 資料時間的：2022/04/07

豬耳絲是我最為讚賞的一道品項。

將豬耳朵切成薄片的細絲，口感輕薄中帶有輕微的煙燻香氣。軟嫩的肉質與膠質的黏性相互結合，十分對味，非常好吃，是我個人極為推薦的餐點。

燙青菜 ★★★☆☆ NT.35元 | 資料時間的：2022/04/07

青菜依照每日現有的品項而有所更動。由於個人飲食習慣，點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。

整體而言，許家邨扁食在口味上令人非常滿意，且便利的交通也讓這裡增添了不少人氣。但以餐點的份量而言則略感不足，若是男生用餐可能需多點幾道菜色才足夠。

若是許家邨扁食能夠在份量是再有所調整，將會是令我更為滿意的店家了。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：台北市大安區復興南路一段135巷3號

營業時間： 11:00 ~ 21:00

電話：(02)2773-0335