【食記●台北市】內湖區 老又新牛肉麵館 @ 內湖牛肉麵老店！來自北投的傳統滋味！

提起內湖的牛肉麵老店，位於成功路四段的老又新牛肉麵館肯定在不少老內湖人心中有著一定的印象。

老又新牛肉麵館原名為「北投老又新牛肉麵」，早年曾在北投營業，由於後來北投市場改建，因此搬遷至內湖。

目前老又新牛肉麵館在北投光明路也有一間分店，雖然此間分店的開張時間並不明確，但似乎為同一位老闆後來回北投再次開設分店經營。雖不確定資訊是否正確，但關於店家的詳細變遷歷史，此篇文章也不深究了。

據店主所述，店名之取名為「老又新」，原因是因為店主的別名為「又新」，過去外省人稱呼好朋友時會於名字前加一個「老」字，因此店名將兩元素一同結合而來，十分有趣。

走進店內，用餐區空間寬敞，但兩桌之間的距離有些過近，若在人多時會稍微感到擁擠，但平日的下午時段顧客不多，因此對我也沒有太大影響。

餐桌上，放有過去報紙對於店家的介紹，可以讓人在等待餐點之餘順便閱讀，稍微了解店家的歷史。

桌上也擺放著筷子與衛生紙、垃圾桶用品，可以依照自己需求取用、拿取。

櫃檯的一旁為醬料區，可以依照需求自行添加。

老又新牛肉麵館除了招牌的牛肉麵之外，也有提供乾麵、抄手與水餃等其他主食。

門口的小菜點菜區，張貼著各式冷盤小菜與滷菜，品項相當豐富，但以小吃店而言，價格略高。

牛肉麵 ★★☆☆☆ NT.140元 | 資料時間：2022/05/01

老又新牛肉麵館的牛肉麵湯頭以紅燒為主，雖然也有提供清燉與番茄口味，但價格則比紅燒口味略高。

以湯頭的滋味而言，老又新牛肉麵館的口味較不受我個人喜愛。

湯頭整體偏油膩，且鹹度過高，口感乾澀，品嚐後感到口渴。

麵條則有中條麵、細麵、家常麵、拉麵可以選擇，此次用餐我沒有特別指定，且對麵條也沒有深入的研究，因此就以店家預設的麵條為主。

麵條口感有嚼勁，烹煮時間掌握得不錯，軟硬度恰到好處，白麵條與湯頭一同品嚐，稍微中和了過鹹的湯頭滋味。

牛肉的品質則參差不齊，有些軟硬度恰到好處，有些則又過於老硬，滋味普通，整體沒有令人印象深刻的地方。

榨菜肉絲麵 ★★★☆☆ NT.90元 | 資料時間：2022/05/01

與牛肉麵相比，榨菜肉絲麵的口味則明顯好過許多。

榨菜口感爽脆，鹹度適中，肉絲軟嫩中帶有嚼勁，與麵條拌勻後享用，十分對味。不過滋味較為清淡，整體沒有令人印象深刻的地方。

滷蛋、豆皮、油豆腐 ★★★☆☆ NT.10元、NT.25元、NT.20元 | 資料時間：2022/05/01

滷菜上桌前有先行加熱，溫潤好入口。

但以滋味而言，老又新牛肉麵館的滷菜過於清淡，且入味程度不佳，品嚐起來沒有什麼味道。且由於點餐時有要求不額外加醬，口味更為單調，毫無特色，不是很推薦。

乾絲 ★★★★☆ NT.40元 | 資料時間：2022/05/01

涼拌乾絲是許多麵館小吃店家會供應的一項餐點，雖然外觀看似單調，但隨著店家的調味方式與用料不同，口味也存在著各種差異。

老又新牛肉麵館的乾絲偏粗，較為厚實有彈性。雖然口感稍微油膩，但在口中卻散發出淡淡的清香，相當好吃。

燙青菜 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2022/05/01

燙青菜清脆爽口，但於點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。

整體而言，老又新牛肉麵館的牛肉麵沒有給我太大的驚奇，且滷菜價格偏高，口味也相當平淡，雖不難吃，卻也僅在及格範圍內。

但老又新牛肉麵館能夠在此地屹立不搖，經營了如此長的時間，相信在不少人的心中，還是有一定的實力。

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===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：台北市內湖區成功路四段204號

營業時間：11:00 ~ 21:30

電話：(02)2791-9439