在台灣多元的飲食文化中，「北方菜」雖源於華北地區，卻在台灣這片土地上發展出屬於自己的風格與面貌。它不僅展現了中華飲食傳統的延伸，也是一段歷史遷移與文化融合的寫照。 1949年後，隨著國民政府播遷來臺，來自中國各省的居民紛...