【食記】日本 九州 熊本 黑亭拉麵 @ 大蒜湯頭的滋味 品嚐道地的熊本拉麵
九州地區的拉麵，除了聲名遠播的博多拉麵之外，熊本拉麵也是具有一定的人氣。
與博多拉麵的豬骨高湯不同，熊本拉麵強調的是濃厚的蒜香味，在熊本市區的這間黑亭，主打的正是道地的熊本拉麵專門店。
這間店不僅在當地有一定的知名度，在台灣網站也可以查到不少資料，還沒有嚐試過熊本拉麵的我，決定在這一天前來品嚐看看。
我來到這時正好是中午用餐時間，門口早已排了許多人，不少是上班族利用中午休息時間來此用餐，且全部都是當地人，更加深了我對這裡口味的期待，我排了約半個小時才入店。
在門口排隊時就可以先看MENU來決定菜色，這裡的招牌是拉麵加蛋(玉子入りラーメン)。
門口貼了標示，特別註明了這裡的叉燒與雞蛋都是嚴選的，如果不敢吃生蛋，也可以換成水煮蛋。
入店後，桌子上貼有數量限定的碎豬肉丼，我衝著「數量限定」四個字也點了一碗。
雖然這裡的招牌是拉麵加蛋，蛋我對照片上的叉燒比較有興趣，因此選擇了叉燒拉麵(チャーシューメン)，再加五十元單點一顆生蛋。
即使在日本吃過相當多間的拉麵，在麵中打生蛋的十分少見，目前僅在京都的新福菜館見過。
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叉燒共有六片，顏色非常漂亮，但瘦肉的部份稍嫌太多。
店家強調這裡的雞蛋也是經過精挑細選的，但可惜將生蛋打進大蒜湯頭的結果就是鮮味幾乎被蓋掉。雖然這裡湯頭的蒜味也不會很重，但還是足以蓋過蛋香。相比之下，同樣強調嚴選雞蛋的富山縣一心拉麵比較合我的胃口。
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麵條稍微偏軟，我個人比較喜歡硬一些的麵條，所以我覺得口感還好。
叉燒肉外觀很漂亮，但肥瘦的比例不太好，吃起來太乾，又不夠軟嫩，也什麼味道，個人認為相當失敗啊….。
強調大蒜湯頭的熊本拉麵，原以為會是那種濃厚的滋味，這對喜歡重口味的我來說是再好不過。
但跟我想的正好相反，這裡的湯頭偏屬清淡，又帶點微微的大蒜香，不合我的口味，不過我認為不少喜愛清淡口味的台灣人會喜歡這裡。
這是我點的碎豬肉丼(豚そぼろ丼)，看板上的圖片有加一顆生蛋黃，須另外加點。
味道我覺得還好，要比喻的話，就像沒有醬汁的滷肉飯吧，我個人覺得台灣的滷肉飯大勝!
或許是一開始過於期待，用完餐後，我對這裡的評價並不高，或許熊本拉麵不合我的胃口吧。
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評比: 2.8 食べログ:3.57 (2013/11/26)
地址: 熊本県熊本市西区二本木2-1-23 點擊看地圖
交通: 熊本市電「二本木口」徒步五分
營業: 10:30~20:30 (周四公休)
電話: 096-352-1648
