【食記●台北市】大同區 大橋頭(延三夜市) 黃記大腸煎(大橋頭大腸煎) @ 大橋頭知名老店! 品嚐道地的古早味!
位於大橋頭旁的延三夜市，一直以來都是老台北人用餐的好去處。
街道上傳統小吃店面林立，沒有過多的商業氛圍，也沒有千篇一率卻又價格高昂的的創意小吃，雖然地點較為偏僻，卻也是不少人造訪的知名用餐地點。
黃記大腸煎位於離大橋頭捷運站不遠的延三夜市入口處，至今已營業40餘年。每逢用餐時段總是吸引許多人駐足於此，在當地是相當受歡迎的攤位。
黃記大腸煎提供的品項非常簡單，僅有大腸煎、香腸、烤雞腿與三絲丸湯。
雖然每個品項份量不多，但各點一份也足夠做為一頓晚餐。
雖然黃記大腸煎具有一定的知名度，卻依然以攤販的方式營業，僅在騎樓下放置著幾張座位，臺灣不少知名店家也保有這樣的用餐方式。
料理檯上的糯米腸油亮光滑，讓人看了食指大動。
餐桌上，擺放著餐具與辣椒醬、胡椒粉等傳統調味料，供用餐者自行添加。
大腸煎 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2020/12/28
煎至金黃的糯米腸淋上甜辣醬，搭配切片的小黃瓜即是黃記大腸煎的招牌品項。
糯米腸為店家自製，紮實的糯米緊緊被裹於腸衣中，沒有添加其它配料，有別於南部會加入花生混入其中的作法。
與一般鹽酥雞店常見的炸糯米腸不同，鹽酥雞的糯米腸黏性較強，入鍋油炸後灑上椒鹽等香料，已少有原本的糯米香氣。黃記大腸煎的米飯口感較為粒粒分明，且沒有過多的調味，得以品嚐較多糯米本身的滋味。
不過比起煎或炸等過油的糯米腸作法，我更喜歡清蒸的料理方式。
香腸 ★★★★☆ NT.30元 | 資料時間：2020/12/28
店家自製的香腸以瘦肉為主，口感卻不顯得乾硬。料理時火候掌握得恰到好處，絲毫不見焦黑的痕跡。與一旁的大蒜一同搭配，相當好吃。
燒雞腿 ★★★☆☆ NT.65元 | 資料時間：2020/12/28
網路上許多人推薦的燒雞腿，個人則是覺得普通。
雞腿燒烤過後已進行切塊處理，食用較為方便，但是外皮焦黑的比例有些過高，影響了用餐感受。
雖然雞腿的外觀看上去不美觀，但散發出的燒烤香氣也頗吸引人。
雞腿外皮較為軟嫩，與既定印象中燒烤後外酥內嫩的感覺不太一樣。裏層的肉質鮮嫩，口感極佳，可惜少了雞汁的香氣，略感遺憾。
三絲丸 ★★★★☆ NT.20元 | 資料時間：2020/12/28
三絲丸湯做為餐後的湯品相當適合。
清淡的湯頭加上些許芹菜點綴就是是傳統湯頭的好味道，去油解膩，
三絲丸以香菇、豬肉與鯊魚魚漿調和而成，沒有魚丸和貢丸的彈性，卻多了一份清甜鮮美的滋味，相當好吃。
雖然黃記大腸煎的招牌為大腸煎，但比起招牌品項，我更喜歡他們的香腸與三絲丸。
若有機會來到大橋頭延三夜市，不妨品嚐一下這傳統的老味道。
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===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆
地址：台北市大同區延平北路三段4號
電話：0928885639
營業時間：17:30–00:00 (週三公休)
