【食記●台北市】中正區 北門 鄭記豬腳飯 @ 北門知名老店! 品嚐古早味的豬腳飯!
夜市、小吃、牛肉麵

【食記●台北市】中正區 北門 鄭記豬腳飯 @ 北門知名老店! 品嚐古早味的豬腳飯!

記得過去學生時期只要來到北門附近,鄭記豬腳飯往往是我用餐的優先選項之一。

隨著時間過去,生活地域轉變,早已不會再到北門一帶活動。時隔多年,懷念起這份味道,特地找了時間前來回味這份滋味。

鄭記豬腳飯
鄭記豬腳飯開業於民國42年,店面沒有華麗的裝潢,外觀也顯得相當老舊,看得出有一定的歷史。

鄭記豬腳飯
鄭記豬腳飯的販售品項相當簡單,僅有「豬腳肉飯」、「東坡肉飯」與「虱目魚肚飯」三種,價格與一般的豬腳便當差不多。

鄭記豬腳飯
店家的廚房就在收銀台後方,點完餐後,老闆娘與店面人員會幫忙盛裝,再自行拿取找座位。

鄭記豬腳飯
除了主食之外也有販售滷菜,但沒有標價,若有需要可以向店家詢問。

檯上的容器中裝滿了黑色的滷汁,十分搶眼。只見店面人員從這滷汁中,撈起了主餐的肉塊,讓人印象深刻。

鄭記豬腳飯
免費提供的湯品由豬大骨熬煮,一旁放有湯碗,取用時需小心,溫度相當高。內用湯品可無限取用,外帶僅可拿取一碗。

鄭記豬腳飯

鄭記豬腳飯

鄭記豬腳飯
用餐區可分為室內與室外,若是下午時段,有時為讓員工休息,室內用餐區不予開放。

室內用餐區的牆上,印有店家一旁的撫臺街洋樓照片,似乎正提醒著大家,用完餐後可順道前去參觀。

延伸閱讀: 【遊記●台北市】北門 撫台街洋樓 @ 見證過去的歲月! 重拾臺北城的記憶!

東坡肉飯 ★★☆☆☆ NT.110元 | 資料時間:2021/08/13
鄭記豬腳飯
鄭記豬腳」的東坡肉並非像曉鹿鳴樓上海菜以傳統形式製作,而是與豬腳一起燉煮,說是滷肉或炕肉較為貼切。

在滷汁的調色下,整塊肉的顏色被染為全黑,雖然賣相不是很好,整體口味卻沒有太大問題。

延伸閱讀:【食記●台北市】大安區 曉鹿鳴樓上海菜 @ 台北東坡肉名店! 品嚐道地美味的江浙菜!

鄭記豬腳飯
除了主菜之外,飯上另放有滷蛋、高麗菜、蘿蔔乾、酸菜等配菜。

鄭記豬腳飯
鄭記豬腳飯的東坡肉,肥肉部分滋味尚可,但瘦肉則口感乾柴偏硬。雖然不至於沒有入味,卻也無令人深刻的印象,且肉塊的熱度僅微溫,也影響了用餐體驗。整體而言,不是很推薦。

鄭記豬腳飯
滷汁滋味濃郁,帶有鹹香卻不過於死鹹,為米飯增添不少味道。

鄭記豬腳飯

鄭記豬腳飯
滷蛋與鐵蛋有些相似,看得出燉滷有一定的時間,非常入味。但是口感偏硬,整體滋味稍微過鹹,適合與米飯搭配一起吃。

鄭記豬腳飯

鄭記豬腳飯
與滷蛋相同,高麗菜與蘿蔔乾是幾乎每日必定會有的配菜。

高麗菜滋味清淡,沒有過多的調味。蘿蔔乾則是鄭記豬腳飯相當具有特色的一項配菜,脆度適中,醃得入味卻不死鹹,與米飯、主菜一同搭配,恰到好處。

鄭記豬腳飯
除了上述的滷蛋、蘿蔔乾與高麗菜三項常見配菜,還會有一項配菜是每日更換的菜色,此次內容為酸菜。

豬腳肉飯 ★★★☆☆ NT.110元 | 資料時間:2021/08/14
鄭記豬腳飯

鄭記豬腳飯
「豬腳肉飯」為鄭記豬腳飯的招牌品項,是在隔次用餐時所點。與「東坡肉飯」相比,「豬腳肉飯」的肉塊明顯份量多出了不少。

鄭記豬腳飯
與東坡肉相較,肥肉部分,豬腳肉比東坡肉更具有彈性,膠質也更為豐富,相當好吃。

鄭記豬腳飯

鄭記豬腳飯
或許是每日料理品質不一,也或許是肉塊部位的不同,豬腳肉的肉質比東坡肉軟嫩,且更加入味一些, 令人滿意不少。

鄭記豬腳飯
此次用餐的配菜與前次的東坡肉飯內容近乎相同,唯有酸菜變更為筍乾,滋味尚可。

鄭記豬腳飯
鄭記豬腳飯的湯品是我相當推薦的部分。雖然是免費取用的附湯,但滋味卻不輸給其它店家供應的單點湯品。

經由大骨熬煮的湯頭,帶有豬肉的油脂與香氣,加入些許蘿蔔絲熬煮,滋味清淡不膩口,去油解膩,非常好喝。

鄭記豬腳飯
值得一提的是,結帳櫃檯放有新鮮的生辣椒,若敢吃辣的人,非常建議添加在飯上,與肉塊等主菜一同搭配非常對味,強烈推薦。

雖然與許多豬腳名店相比,鄭記豬腳飯的滋味並沒有特別突出,且與燉滷相較,我更喜愛紅燒的料理方式。

但其獨特的古早味,卻也是在台北少見的,若想品嚐有別於常見的紅燒豬腳滋味,不妨來嚐試看看。

——————————————————————
===整體評價===
餐點:★★★☆☆
服務:★★★☆☆
環境:★★☆☆☆

地址:台北市中正區延平南路22號

營業時間:11:00–20:00(週日公休)

電話:(02)2371-1366