【食記●基隆】仁愛區 孝三路大腸圈 @ 基隆名店! 品嚐在地的巷弄古早味!

提到基隆的在地美食，「大腸圈」肯定在不少人的心目中佔有一席之地。

其中孝三路大腸圈與「菊姐大腸圈」更是最為知名的兩大店家，口味各有千秋，在當地也有著各自的擁護者。

隨著媒體的大肆報導，基隆大腸圈的名聲逐漸傳到外地，成為不少觀光客來到基隆時特地品嚐的美味。

孝三路大腸圈位於孝三路上的小巷之中。雖然店面位置不起眼，但每逢營業時間，人潮總是絡繹不絕，因此也不難找尋。

這一日外頭下著大雨，店內用餐人數不多，也省下了等待位子的時間。

一般大腸圈店家除了招牌的大腸圈之外，也販售各類豬內臟、吉古拉等品項，孝三路大腸圈也不例外。

平時人潮眾多，大腸圈之外的嘴邊肉、大腸等不少受歡迎的餐點過了中午時段常會售罄，因此建議在中午前到來，較有機會品嚐更多品項。

在店內的一角，備有新鮮的大腸圈，確保每日的供應量充足。

孝三路大腸圈不提供免費附湯的服務，若有湯品需求，需向服務人員點餐，湯鍋的前方也特別標註著「湯匙勿動」四個字。

此外，醬料也不提供自行打包外帶，若有需求也需告知服務人員。

孝三路大腸圈提供的醬料以辣度區分為三種，分別是生辣椒醬油、甜辣醬與醬油膏，各有不同的風味。

此次用餐我以生辣椒醬油做為主要沾醬，雖然店家標示為大辣，但個人感覺辣度尚可，並無特別過人之處。

此次用餐我點了大腸圈、豬皮、大腸、嘴巴肉、炭烤吉古拉等五個品項。

餐點上方會放上不少薑絲，以供一同搭配，讓口味更具變化。

大腸圈 ★★★☆☆ NT.40元 | 用餐時間：2021/03/06

招牌的大腸圈口感厚實帶有彈性，濃厚的糯米滋味融合著油蔥的獨特香氣相當對味。

但本身滋味並無特別之處，口味略顯單調，若沒有搭配其它品項一同享用，稍嫌膩口。

豬皮 ★★★★☆ NT.20元 | 用餐時間：2021/03/06

豬皮軟嫩中帶有嚼勁，且處理得宜，不帶有腥味，相當推薦。

大腸 ★★★★☆ NT.40元 | 用餐時間：2021/03/06

大腸處理的相當乾淨，即使做法為簡單的清蒸，依然沒有絲毫的大腸臭味，與一旁的薑絲一同搭配，口感更富層次。

嘴巴肉 ★★★★☆ NT.40元 | 用餐時間：2021/03/06

嘴巴肉又稱為嘴邊肉，是小吃店中常見的食材。

孝三路大腸圈的嘴巴肉的蒸煮時間掌握得恰到好處，肉質鮮嫩不乾柴，沾上醬料更是美味，相當推薦。

炭烤吉古拉 ★★★☆☆ NT.20元 | 用餐時間：2021/03/06

吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃，為日文的竹輪（ちくわ）直接音譯而來。一般在賣場、超市等區，皆直接以「竹輪」做為其稱呼，但在基隆當地的小吃店，普遍以日文的讀音稱呼之，也是當地的一大特色。

孝三路大腸圈的吉古拉可分為炭烤與蒸煮兩種做法。有網友提到在此處有機會品嚐到正濱漁港的名產「涂大手工炭烤吉古拉」，但並無其它資訊顯示是否孝三路大腸圈的每一份炭烤吉古拉皆由涂大供應，因此此項資訊還有查證的空間。

與一般常見的竹輪相比，基隆的吉古拉較為薄一些，但魚漿更為濃郁且新鮮，金黃的外皮帶有淡淡的炭香，滋味不錯。

整體而言，孝三路大腸圈的口味雖沒有讓我印象深刻之處，但新鮮的食材與實惠的價格卻是相當吸引人的地方。

若有來到基隆，不妨也來品嚐一下這項基隆道地的傳統小吃吧！

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===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號

電話：(02)2428-0579

營業時間：10:00–18:00(週一公休)