【食記●台北市】南港區 CITYLINK南港店 這一小鍋(台北南港潤泰店) @ 個人火鍋大推薦! 新鮮獨特的好滋味!
幾年前，連鎖性質的的個人火鍋都不是我用餐的首選。一來是，湯頭過於制式化的口味，讓人沒有新鮮感。二來，過去對於連鎖平價火鍋的印象，在食材方面較為次等，因此用餐體驗通常也不會太好。
隨著時間推移，近年來各大餐飲集團慢慢的將業務觸角伸至個人火鍋，在食材與鍋底口味上，也與傳統的連鎖火鍋店做出了區隔，品質更為穩定，滋味也較為新穎。因此，台灣的連鎖個人火鍋市場，也在如此競爭環境下，逐漸進步，各有特色。
這一小鍋為「這一鍋餐飲集團」旗下的個人火鍋品牌，目前在全台灣不少商場設有分店，其獨特的口味且合理的價格獲得了不少人的討論與好評。
這一小鍋台北南港店位於南港CityLink三樓的角落位置。
古早懷舊的店面裝潢，是這一小鍋的主要風格，吸引不少人拍照留念。
進入店內，櫃檯下的櫥窗，一整片的彈珠汽水瓶引人注目。
店內以紅磚瓦拼堆的拱門做為裝飾，印襯著古早台灣的建築風格。牆面上配有幽默詼諧的插圖與文字做為點綴。
這一小鍋的白飯、飲料、霜淇淋皆為自助式吃到飽供應，醬料區也為自助取用。
此次紀錄適逢新冠肺炎疫情期間，自助取餐區不開放顧客使用，若有任何需要，可告知服務人員，由服務人員幫忙拿取。
由於疫情因素，醬料區暫不開放，因此服務人員會幫忙將醬料放置於餐車上推至顧客面前，依照顧客習慣做調配，相當貼心。
我沒有偏愛的調配比例，因此每一種醬料各加了一點來混合，滋味依舊不錯。
疫情期間，每位用餐者也會收到一張印有飲料與霜淇淋品項的字條，可以參考品項內容後向服務人員點單，會由服務人員幫忙幫忙拿取。
這一小鍋的點餐方式為湯底與食材自由配，價格主要依照所選的主餐來決定。基本的「經典石頭鍋」與「源味大骨鍋」湯底為免費，其它口味則另需加價。店家不收服務費，每一人酌收20元清潔費。
畫完餐點後，先行至門口服務台點餐結帳後，即可等待上桌。
店內主要以IH爐做為加熱方式，安全又美觀。
這一小鍋的白飯煮得相當不錯，粒粒分明卻不過於乾硬，米飯黏度也恰到好處，非常好吃。
老火湯 ★★★★☆ NT.70元 / 低卡嫩雞胸肉 ★★★★☆ NT.270元 | 資料時間：2021/08/12
第一次用餐，我選擇了雞胸肉搭配老火湯。
老火湯以豬大骨、雞骨、豬後腿肉以及中藥材所調配，是不少人推薦的湯底。
滋味香醇不膩口，濃厚的胡椒香氣更讓食材增添了不少風味，讓人意猶未盡。
據菜單標示，雞胸肉的重量克數較其它肉品來得多。雞肉品質新鮮，口感軟嫩，與老火湯一同搭配，雞肉與胡椒香完美的交融，滋味讓人難忘。
這一小鍋的每一種鍋底，都有對應的添加用湯頭，不同於許多火鍋店只有單一高湯，會有越吃味道越淡的情形，值得讚賞。
經典石頭鍋 ★★★☆☆ 免費 / 上選梅花豬肉 ★★★★☆ NT.265元 | 資料時間：2021/08/12
第二次用餐，我則選擇了梅花豬搭配石頭鍋底。石頭鍋雖是不需額外加價的鍋底，口味也有一定的水準。
麻油搭配蒜頭、洋蔥爆炒後，倒入米酒與中藥材所熬煮的醬汁，最後加入大骨與蔬菜熬煮的高湯，清爽不油膩，滋味獨特。
炒過的洋蔥在鍋中熬煮，搭配麻油獨特的風味，香氣四溢。
梅花豬也相當新鮮，肥瘦比例恰到好處，肉質口感緊緻，完全沒有豬肉特有的豬臭味。與石頭鍋的麻油、洋蔥香氣一同品嚐，是令人難以忘懷的好滋味。
老油條 ★★★★☆ NT.30元 | 資料時間：2021/08/12
老油條是第一次用餐時，搭配老火湯所點的。
這一小鍋的老油條較為偏軟，但也比一般油條來得更加稍硬一些。從顏色看來，炸油相當乾淨。
老油條本身不會太硬，因此若喜歡帶脆口感，稍微燙一下即可起鍋。
油條吸飽了湯汁，融合了鍋底特有的香氣，濕潤卻帶有脆度的口感，是吃火鍋的一大享受。
小酥肉 ★★★★☆ NT.35元 | 資料時間：2021/08/12
小酥肉為第二次用餐時，搭配經典石頭鍋所點。
小酥肉即是去骨的排骨酥，雖然看似份量不多，實際上每塊肉均有一定的厚度和體積，因此價格尚算合理。
小酥肉是我相當推薦的一道單點品項。
外層的粉皮厚度適中，煮過後依然帶有酥炸後的香氣，卻不會有滿嘴的油膩感。內層的肉質鮮嫩有嚼勁，並帶有些許肉汁，相當下飯，是難得的好滋味。
這一小鍋的菜盤內容以青菜、菇類、蝦子等自然蔬食與海鮮為主，人工食材相對少了許多，個人對此相當滿意。
蔬菜盤的各項配料都相當新鮮，蔬菜也清洗的很乾淨，品質令人讚賞。
無限供應的霜淇淋有三種選擇，原味、麵茶與綜合，此張照片為綜合口味。
有別於許多餐廳以常見的日式抹茶做為甜品口味，這一小鍋的霜淇淋以台灣古早的麵茶為霜淇淋口味基底，相當獨特。
麵茶的香氣混合著原味香草霜淇淋的口味，是難得一見的好滋味。
整體而言，在這一小鍋用餐了兩次，皆有讓人滿意的用餐經驗。雖然為連鎖型態的小火鍋，但不僅食物品質有一定水準，門市人員的服務態度也良好。合理的價格讓這一小鍋的性價比更加划算，是間值得推薦的好餐廳。
——————————————————————
===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號A棟3樓
電話：(02)2652-9261
營業時間： 11:00–21:30(週日~週四)｜11:00–22:00(週五~週六))
