【食記●台北市】士林區 承德路 富樂台式涮涮鍋 (承德總店) @ 士林火鍋人氣名店！新鮮美味的澎拜食材！
提到士林地區的知名火鍋店，富樂台式涮涮鍋一定是不少當地人的第一印象。
富樂台式涮涮鍋開業於1999 年，憑藉著穩定的食材品質與獨特的白甘蔗湯頭，吸引力不少穩定的客源，如今更已於其他區域開設分店，可見其人氣程度。
此次造訪的是位於捷運劍潭站附近的「承德總店」。
承德總店在此處包下了三間店面使用，醒目的招牌相當引人注目。
富樂台式涮涮鍋是以個人小火鍋的形式供應，因此除了一般的長桌之外，也有設置專攻單人客群的吧檯。
店內的一處，擺放著飲料機與各類醬料供用餐者自取。
我隨意將幾種常見的醬料混合，做為火鍋的沾料。
除了飲料之外，亦有提供冰淇淋、霜淇淋與冰沙等甜點無限取用，種類相當豐富。
富樂台式涮涮鍋供應的品項相當多元，除了常見的豬、牛、羊、雞肉之外，還有不少海鮮品項可以選擇。
獨家特製的白甘蔗湯頭煮沸後散發出陣陣香氣，令人食指大動。
每個人的座位皆放置著一顆雞蛋，可以打入鍋中煮熟享用。
富樂台式涮涮鍋的菜盤相當豐盛，除了大量的蔬菜之外還附有一隻蝦、排骨酥與火鍋料。
值得一提的是，若不吃火鍋料可以向店員告知，可以替換成青菜。此次拍照前已將火鍋料先行挑出。
以火鍋料換的青菜份量不少，對控制飲食或喜愛原型食物的人是一大福音。
富樂台式涮涮鍋的蔬菜品質相當新鮮，且清洗處理也十分得宜，沒有絲毫怪味，放入白甘蔗湯底煮熟後享用，好吃又健康。
每一份主鍋均附一份主食，有白飯、滷肉飯、麵、王子麵與冬粉可以選擇。此次我與友人各點了一碗白飯與滷肉飯。
滷肉飯的肉臊偏肥，油香濃郁，層次感分明，十分好吃。
鮮魚鮮蚵鍋 ★★★★☆ NT.420元 | 資料時間：2023/03/29
富樂台式涮涮鍋的主餐份量給得相當足夠，令人感到驚艷，十分滿足。
魚片以鯛魚為主，品質相當新鮮，肉質鮮美扎實，非常好吃。
不過需注意的是，雖然魚片有做去骨處理，但還是有幾塊隱含著魚刺，食用時需多加注意。
蚵仔鮮美飽滿，毫無腥味，海味十足，美味可口，令人意猶未盡。
鮮蝦蛤蜊鍋 ★★★☆☆ NT.420元 | 資料時間：2023/03/29
「鮮蝦蛤蜊鍋」為同行友人所點，份量一樣相當彭拜。
但據友人所說，蝦子的鮮度似乎與預想有些許落差，因此評價一般。
米血糕 ★★★☆☆ NT.60元 | 資料時間：2023/03/29
米血單點一份八塊，滋味一般，沒有令人印象深刻的地方，是份火鍋店常見的滋味。
三記蝦餃 ★★★★☆ NT.80元 | 資料時間：2023/03/29
「三記魚餃」為基隆知名的火鍋餃品牌，受到不少人喜愛，也是不少火鍋店會供應的品項之一。
此次用餐點了此品牌的蝦餃品嚐，外皮口感富有彈性，內餡鮮味十足，沒有死鹹味，相當好吃。
富樂台式涮涮鍋雖然在價格上並沒有十分親民，但食材的品質與份量卻也不會讓人感到不值得。
但是需注意的是，每份餐點最後應該會再附上一份甜品，但此次用餐服務人員疏忽，沒有附上，值得結完帳後我才察覺到，在店員服務態度上還亟需加強。
不過若撇除服務不周的問題，富樂台式涮涮鍋是值得再訪的店家。
——————————————————————
===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★☆☆☆
環境：★★★☆☆
地址：台北市士林區承德路四段75-1號
營業時間：11:00 – 23:00
電話: (02)2886-6895
