【食記●台北市】大安區 信義安和 菜真香海鮮熱炒 @ 台北熱炒必吃推薦!白飯也讓人感到驚艷!
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【食記●台北市】大安區 信義安和 菜真香海鮮熱炒 @ 台北熱炒必吃推薦!白飯也讓人感到驚艷!

台北的安和路一帶地區,一直以來都是眾多美食雲集的地方。不僅臨江街夜市(通化夜市)內的知名小吃聞名海內外,夜市周邊大大小小的餐廳、攤販,也是不少人爭相品嚐的美味。其中,菜真香海鮮熱炒便是當地極為知名的店家之一。

菜真香海鮮熱炒
菜真香海鮮熱炒位於安和路二段的巷道之中,鮮豔的紅色招牌相當顯眼。

菜真香海鮮熱炒
值得一提的是,菜真香海鮮熱炒是少數會有饕客專程自備紅酒來搭配的店家,甚至還因此被酒訊雜誌專文介紹,顛覆了以往對熱炒店的看法。

菜真香海鮮熱炒
店門口有擺放著菜單,在入店前等候友人的時間,也可以先行參考菜色。

菜真香海鮮熱炒

菜真香海鮮熱炒
店內空間寬敞,牆壁上密密麻麻的佈滿著名人的簽名,更顯現了此店的名氣與受歡迎的程度。

菜真香海鮮熱炒
與一般熱炒店相同,飲料放在冰箱中供自取。

菜真香海鮮熱炒
另一旁的牆角,擺放著恆溫酒櫃,裡頭放了幾瓶葡萄酒,不知道是客人寄放還是店家販售,相當吸睛。

菜真香海鮮熱炒
櫃檯前的冰箱,擺放著新鮮的食材供人參考,是不少熱炒店中常見的景象。

菜真香海鮮熱炒
菜真香海鮮熱炒所供應的飲料中,有著少見的手作冷泡茶,有別於常見的熱炒店,僅供應瓶裝飲料。

冷泡茶去油解膩,與熱炒料理一同搭配相當適合。

菜真香海鮮熱炒
毛豆為免費供應的點心,滋味不錯,做為餐前的解饞零嘴,非常開胃。

白飯 ★★★★★ NT.10元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
看似平淡無奇的白飯,是菜真香海鮮熱炒最引人注目的一項特色。

菜真香海鮮熱炒的米粒從黏度到濕度,整體口感都掌握的非常好,品嚐得出有下過一番功夫在上面。與快炒料理一同享用,滋味更是一絕,整體口味令人非常滿意,是繼在日本品嚐煮飯仙人名店銀シャリ屋 ゲコ亭後,第一個讓我印象深刻的白飯。

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宮保雞丁 ★★★★★ NT.200元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
菜真香海鮮熱炒的宮保雞丁以白切雞肉直接與配料一同爆炒,有別於一般熱炒店先將雞肉炸過或煎過的做法。如此一來,雞肉不僅更為軟嫩,也較為清淡,不會過於油膩,相當好吃且下飯。

蒜苗炒鹹肉 ★★★★☆ NT.280元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
鹹豬肉是菜真香海鮮熱炒的招牌料理,為店家自製。

豬肉滋味不會過於死鹹與油膩,口感也軟嫩的恰到好處,不會過於乾硬,不僅下飯,單吃也非常好吃,相當推薦。

菜餔蛋 ★★★★☆ NT.120元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
菜餔蛋是不少熱炒店會供應的常見料理,雖然看似簡單,但也正因如此,更能體現一名廚師的功力。

菜真香海鮮熱炒的菜餔蛋沒有多餘的油耗味,且熟度剛好,不會過於乾皺。濃厚的蛋香與菜餔一同享用,是份非常下飯的好滋味。

蘆筍蝦仁 ★★★★☆ NT.380元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
新鮮的去殼鮮蝦與蘆筍、紅椒一同清炒,清新爽口。

蝦仁新鮮彈牙,蘆筍清脆有彈性,搭配紅椒的特有風味,是份清淡又健康的好料理。

鹹酥龍珠 ★★★★★ NT.280元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
菜真香海鮮熱炒的鹽酥龍珠是我相當讚賞的一道料理。與一般熱炒店的炸龍珠相較,這裡的更為大顆飽滿。

外酥內嫩的口感又帶有些許彈性,與花生米、蒜末一同搭配,香氣四溢,滋味更是一絕,非常好吃。

烤鹹肉 ★★★★☆ NT.280元 | 資料時間:2021/12/18
菜真香海鮮熱炒
烤鹹肉為第二次來此用餐所點的品項,有別於上述加入蒜苗拌炒的作法,烤過的鹹肉多了一份焦香,搭配一旁的蔥段一同享用,甚是美味。

不過個人還是比較喜愛蒜苗炒鹹肉更富有層次的口味。

客家小炒 ★★★★★ NT.250元 | 資料時間:2021/12/18
菜真香海鮮熱炒
客家小炒是許多臺菜與熱炒店家都會供應的品項,雖然材料簡單,但隨著料理技術與食材的品質,每間店也存在著差異。也正因為如此,更能看出一間店的功力。

菜真香海鮮熱炒的客家小炒是我相當喜愛的菜色,外皮微脆的豆乾內裏卻十分軟嫩,魷魚的口感滑嫩中帶有彈性,整體火候掌控得恰到好處,清爽不油膩,非常好吃。

炸丁香 ★★★★☆ NT.260元 | 資料時間:2021/12/18
菜真香海鮮熱炒
炸丁香在日式居酒屋中是不時可見到的菜色,但在台式熱炒店內卻較為少見。

油炸後的丁香魚外酥內嫩,且絲毫沒有腥味,不僅是道下酒好選擇,搭配米飯等主食亦是相當適合,十分推薦。

高麗菜 ★★★★☆ NT.140元 | 資料時間:2021/10/11
菜真香海鮮熱炒
清炒高麗菜以辣椒稍加提味,雖然看似簡單,滋味卻帶有層次,清脆爽口,去油解膩。

整體而言,我認為菜真香海鮮熱炒不論是口味還是店家環境,都與常見的熱炒店有著明顯差異,不僅沒有濃厚的油煙味,在各項料理的製作上也都有很高的水準,用餐體驗更像是在一間中菜餐館,相當不錯。

若在台北想要品嚐好吃的熱炒店,菜真香海鮮熱炒絕對是可以納入口袋名單的絕品店家。

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===整體評價===
餐點:★★★★★
服務:★★★☆☆
環境:★★★★☆

地址:台北市大安區安和路二段59巷12號

營業時間:12:00–14:00|17:30–22:00 (週日公休)

電話:(02)2325-3658