【食記●基隆】中山區 老牌莊燒邁大王 @ 基隆在地名店！傳承下來的老滋味！

提到基隆美食，過去不少外地人往往想到的是廟口夜市那些耳熟能詳的知名店家。隨著現今資訊的進步，許多廣受當地人喜愛的在地老店也逐漸聲名遠播，得到不少觀光客的青睬。

老牌莊燒邁大王為基隆在地的知名老店之一。過去原在仁愛市場附近的土地公廟一帶營業，在當地頗受好評，可惜老闆由於年事已高，而後決定退休，因而結束營業了一段時間。

直至2021年，第三代決定將事業重啟，將這份傳統的老味道延續下去，換址繼續營業，也讓不少基隆在地的美食家趨之若鶩，前來回味。

老牌莊燒邁大王的新址位於火車站後方的成功二路上，對於一般外地觀光客而言，是較不會造訪的區域。

店內空間沒有多餘的裝潢，保留著房舍原有的簡樸。此日我來訪時間為下午非用餐時段，僅有我一位客人。

即使店面簡陋，一旁的餐具與醬料區依然打掃得相當整潔乾淨，令人感到舒適。

除了招牌的燒邁之外，老牌莊燒邁大王也有供應麵條與肉粽等主食和基隆的傳統小菜與湯品。

冰箱擺放著幾盤在菜單上沒有的滷菜，若有需求可以自取。

乾麵 ★★★☆☆ NT.30元 | 資料時間：2022/08/23

將家常麵條放上豆芽菜與韭菜，並以油蔥、豬油、甜辣醬調味，是常見的傳統吃法。

將麵條拌勻，吸附醬料後，即可開始享用。甜鹹交雜的滋味與滑嫩中帶有彈性的口感，是道不錯的主食選擇。

燒邁 ★★★☆☆ NT.13元 / 粒 | 資料時間：2022/08/23

老牌莊燒邁大王的招牌品項，即是這份比雞蛋還大顆的傳統燒賣。

常見的港式燒賣傳統上是以點心形式供應，因此成品較為小顆。但台式燒賣是早期為供應勞動者們的餐食所製，並以主食的方式來供應，因此在份量上大了不少，外皮也較厚實。

以魚漿、油蔥與豬碎肉所製成的內餡，口感扎實，鹹度適中，搭配特製的燒賣醬汁，充斥著濃厚的古早味。

三層肉 ★★★★☆ NT.50元| 資料時間：2022/08/23

三層肉沒有過多的調味，簡單的燙熟之後佐以薑絲與醬油膏，並搭配香菜上桌。

豬肉口感軟嫩，厚度適中，肥瘦比例亦掌握得恰到好處，與一旁的香菜一同搭配享用，滋味更是讓人意猶未盡，相當好吃。

吉古拉 ★★★☆☆ NT.20元 | 資料時間：2022/08/23

吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃，為日文的竹輪（ちくわ）直接音譯而來。一般在賣場、超市等區，皆直接以「竹輪」做為其稱呼，但在基隆當地的小吃店，普遍以日文的讀音稱呼之，也是當地的一大特色。

與一般常見的竹輪相比，基隆的吉古拉較為薄一些，但魚漿更為濃郁且新鮮，滋味不錯。

菜頭 ★★★★☆ NT.20元| 資料時間：2022/08/23

老牌莊燒邁大王的菜頭是我相當鍾愛的一道品項。

菜頭鮮甜不帶一絲苦味，與甜鹹交雜的醬料搭配相當合適，非常好吃，值得一試。

排骨酥湯 ★★☆☆☆ NT.55元 | 資料時間：2022/08/23

排骨酥湯則沒有這麼令我喜愛，湯頭香氣不足，且品嚐起來過於死鹹，喝完讓人口乾。

排骨酥的肉質過於老硬，且骨頭比重偏高，不是很推薦。

整體而言，總體而言，老牌莊燒邁大王在口味上中規中矩，雖不令人驚豔，但卻充滿著濃厚的樸實古早味。

若來到基隆尚有空閒，不妨稍微繞道，體驗這份延續基隆歲月的傳統老滋味。

——————————————————————
===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：基隆市中山區成功二路49號

營業時間：06:00 ~ 20:00 (週一公休)

電話：(02)2425-2121