【食記●台北市】北投區 關渡 鮮味福州乾拌麵 @ 關渡在地人推薦！品嚐超好吃的炒飯！記得點餐時要加辣！

鮮味福州乾拌麵是關渡的人氣名店之一。雖然在外地的知名度不高，但在當地卻是不少居民的用餐好選擇，尤其「炒飯」系列餐點更是廣受好評，時常在打烊前提前售罄。

鮮味福州乾拌麵位於知行路的巷道之中，距離關渡宮與捷運關渡站約十分鐘路程，交通尚算便利。

走進店家，櫃檯旁的冰櫃擺放著各式小菜，可以在此參考。

店內的座位數不多，空間略小，但環境整潔明亮，以小吃店而言，用餐氛圍算是舒適。

一旁的置物檯上擺放著各式醬料，可依照自己喜好拿取。值得一提的是，店家自製的特製辣椒香氣十足，個人非常推薦。

餐桌上則擺放著黑醋、辣渣與辣油等福州乾拌麵的所需配料，供點餐者添加。

鮮味福州乾拌麵除了主打的福州乾拌麵之外，亦有供應湯麵、肉臊麵、粄條與各類小菜與湯品，品項相當豐富。

雖說店家以福州乾麵為主打招牌，但正如文章開頭所述，「炒飯」才是本店最受歡迎的品項。

蝦仁蛋炒飯 ★★★★☆ NT.90元 | 資料時間：2023/04/04
剛起鍋的炒飯鍋氣十足，點餐時特別註記加辣，因此會用生辣椒一同炒製，散發出陣陣香氣，令人食指大動。

炒飯的米粒飽滿，粒粒分明，品嚐起來有著淡淡的胡椒香氣，口感也不會過於油膩，與新鮮的蝦仁一同享用，滋味令人讚賞。

肉絲蛋炒飯 ★★★★☆ NT.70元 | 資料時間：2023/04/04

肉絲醃製得恰到好處，不會過於死鹹，口感軟嫩，與蝦仁相比，滋味各有千秋，也是我相當喜愛的好味道。

火腿蛋炒飯 ★★★★☆ NT.70元 | 資料時間：2023/04/04

切碎的火腿丁依舊保留著原有的鹹香，與炒飯相互結合，口味富有層次，也是令人回味再三的好滋味。

皮蛋豆腐 ★★☆☆☆ NT.35元 | 資料時間：2023/04/04
「皮蛋豆腐」則較沒有獲得我的喜愛。

鮮味福州乾拌麵用來搭配皮蛋豆腐的醬油膏口味與一般常見的鹹甜滋味略有不同，風味有點類似魚露，卻又不太一樣，口味說不出來的奇怪，個人不是很推薦。

燙青菜 ★★★☆☆ NT.35元 | 資料時間：2023/04/04
燙青菜清脆爽口，但於點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。

三色湯 ★★★★☆ NT.50元 | 資料時間：2023/04/04
「三色湯」的配料內容為蛋包、餛飩與福州魚丸，是一般福州乾麵的店家中必定會出現的湯品。

所謂的蛋包即是水煮蛋，一般會與湯品一同搭配，但我個人比較喜歡撈出來與主食一同享用。

餛飩的外皮輕薄，內餡厚實飽滿，口感扎實，肥瘦比例掌握得恰到好處，是份值得讚賞的美味。

包餡的福州魚丸外層魚漿新鮮軟嫩，內餡鹹香多汁，兩者滋味一同在口中融合，相當對味。

綜合湯 ★★★★☆ NT.50元 | 資料時間：2023/04/04
「綜合湯」的配料內容為豬肝、肉片與豬肚。以薑絲去腥並提味，滋味鮮香，不會過於油膩，相當好喝。

各項食材均處理得非常到位，毫無腥氣，品質新鮮，口感扎實有彈性，令人意猶未盡，非常好吃。

青菜豆腐蛋花湯 ★★★★☆ NT.45元 | 資料時間：2023/04/04

「青菜豆腐蛋花湯」配料豐富，湯頭口味清淡，去油解膩，營養又好吃，做為餐後的湯品相當合適。

整體而言，鮮味福州乾拌麵不僅是炒飯，各式湯品也令我感到相當滿意，令人驚艷。

若喜愛吃炒飯，來到關渡一帶，推薦必定要來造訪一番，相信不會失望。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：台北市北投區知行路260巷10號

營業時間： 11:00 – 14:20｜17:00 – 20:20(週日、週一公休)

電話: (02)2858-4929