【食記●台北市】中山區 麵線傳奇 @ 料多味美好滋味! 品嚐民權西路站的人氣麵線!
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【食記●台北市】中山區 麵線傳奇 @ 料多味美好滋味! 品嚐民權西路站的人氣麵線!

在台灣,麵線是常見的庶民美食之一。不論是在夜市內還是觀光區的街道上,不時可以聞到濃濃的麵線香氣,有時候店家還會兼賣臭豆腐或是香腸,更是引人注目。

位在台北捷運民權西路站一旁的天祥路上的「麵線傳奇」,沒有兼賣其它品項,僅憑著麵線一項商品就讓人趨之若鶩,大排長龍。

民權西路麵線傳奇
店家從早上八點即開始營業,每到中午用餐時刻,店家門口總是熱鬧萬分。

民權西路麵線傳奇
門口貼著點餐規則,不論是內用還是外帶,需一律在同個隊伍上排隊,待輪到自己時,再向店員表示用餐方式。

雖然這樣的規則在店內有空位的情況下,對內用的人來說不能先行入座稍不習慣,但換個角度想,這樣店家也較好掌握出餐順序。

民權西路麵線傳奇
以往看到的麵線配料,總是以大腸或是蚵仔兩種品項居多,但這裡多提供了瘦肉做為選擇。

大部份的人都選擇綜合口味,若有不吃某些食材的話,也可以和老闆指定配料。另外,也有提供不加任何配料的清麵線可以選擇。

民權西路麵線傳奇
等待約莫十分鐘後,向店員點餐並表示內用。若店內有空位,就會引導至空位等待上餐。從店內望出去,可以見到老闆娘手不停歇的忙碌工作著。

民權西路麵線傳奇
店內牆上貼有推薦吃法,可以依照自己喜好適量添加在麵線中。

民權西路麵線傳奇
餐桌上備有白胡椒、烏醋、蒜泥與辣油等調味料。值得一提的是,麵線傳奇的辣油有提供兩種,一種是透明塑膠杯裝,另一種則是由銀色的鐵杯裝。

據店家貼上的推薦吃法,其中一種辣油為店家特製。根據用餐時的觀察,透明容器的辣油數量較少,辣度較低,會在各餐桌的用餐人之間傳遞。銀色鐵杯裝的辣油固定在每張座位上都有,辣度較高。

若以店家的告示的提醒內容,辣度較高的鐵杯裝辣油應該正是特製辣油。但是辣油容器上沒有特別標示,因此也無從確認。

綜合麵線(大碗)★★★★☆ NT.65元(2020/06/12)民權西路麵線傳奇
綜合麵線,內容有瘦肉、蚵仔與大腸。

與其它麵線店家相較,麵線傳奇的大碗麵線份量更多一些,用料十分大方,當成正餐吃足以有飽足感。

麵線口感偏粗,口味偏淡,吃起來與細麵條有些類似。烹煮時間掌握得宜,因此濃稠度剛好,不會過於軟爛。上面並灑上許香菜點綴,增添整體香氣。

民權西路麵線傳奇
我依照著自己的習慣,將一旁的烏醋、胡椒粉、蒜泥與兩種辣油都加了一輪,增添風味。

羹湯混合著蒜泥與胡椒的香氣,並帶著烏醋獨有的微酸感相當對味,辣油更有畫龍點睛的效果,將整體滋味更富有層次。

民權西路麵線傳奇
瘦肉醃的非常入味,略帶酒香。下鍋前先行裹上太白粉,口感滑嫩,吃起來不會太硬,有點像肉羹的感覺。

民權西路麵線傳奇
大腸口感軟嫩又帶有嚼勁,散發著特有的滷香,完全沒有大腸的臭味。鹹香不膩,與麵線一同搭配相當適合。

民權西路麵線傳奇
蚵仔也裹上了太白粉,口感鮮嫩滑順,新鮮飽滿,毫無腥味。

過去在外也吃了不少麵線攤,但許多店家用料吝嗇,不僅麵線份量不多,期間的大腸或蚵仔也是屈指可數。

麵線傳奇能這麼受歡迎原因,除了新鮮的食材與本身的滋味有一定水準外,豐富的配料量我想也是最大的功臣之一了。

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===整體評價===
餐點:★★★★☆
服務:★★★☆☆
環境:★★★☆☆

地址:台北市中山區天祥路39號

電話: 0918-233-118

營業時間: 08:00 ~ 17:00 (週日公休)