「穴子魚」又稱海鰻、星鰻，與平時常見的鰻魚（河鰻）相較，肉質更為細緻，魚刺也更為柔軟，因此一直是我相當鍾愛的一項魚種。 日本橋玉井(日本橋玉ゐ)為東京的穴子魚名店，更曾獲東京米其林指南必比登的推薦。台北店為其海外第一間分...