【食記●日本】名古屋 中國台灣料理 味仙 (今池本店) @ 名古屋名物! 在日本品嚐四川風格的台灣拉麵!
名古屋

【食記●日本】名古屋 中國台灣料理 味仙 (今池本店) @ 名古屋名物! 在日本品嚐四川風格的台灣拉麵!

還記得在幾年前,一位朋友和我提到他的日本朋友送給他一盒泡麵,口味是「名古屋風味的台灣拉麵」

當時的我們不以為意,畢竟日本在融合不同口味這點還算滿在行的,因此以為這又是日本人新創的「仿中華料理」之一。

幾年後來到名古屋,才發現原來「台灣拉麵」不僅是名古屋的名物,還是道地的台灣人發明的呢!

日本名古屋味仙台灣拉麵
一說到台灣拉麵的創始元祖,莫過於這間「味仙」了。

在名古屋不少中華料理店都有「台灣拉麵」這道餐點,但最初發明這道料理的正是味仙! 味仙雖在名古屋有多家分店,但這間「今池店」是創始總店,因此來名古屋觀光的旅人們幾乎都指名要來這裡用餐。

日本名古屋味仙台灣拉麵
來到這裡時剛到用餐時間,人還不算太多。店員會為每桌就坐的客人準備一瓶水和一個杯子,可以自己從瓶子裡倒出來飲用。

日本名古屋味仙台灣拉麵
主食的麵類,除了招牌的台灣拉麵,也有四川拉麵、炒麵和米粉可以選擇。

日本名古屋味仙台灣拉麵

日本名古屋味仙台灣拉麵
既然這裡是中華料理店,當然也少不了各式的炒菜以及港式點心了。菜單是一整本的,我只挑了其中幾頁拍下來,其他還有許多菜色選擇。

另外,這裡也販售著台灣拉麵和店家自製的雞翅禮盒包,可惜需要冷藏,不然還真想帶幾盒回來。

日本名古屋味仙台灣拉麵
點餐後過沒多久,餐點即上桌。

台灣拉麵與台南的擔仔麵有些許相似,配料同樣是使用碎肉為素材製成。但不同的是,台灣拉麵主打的是「辣味」的湯頭,與擔仔麵的清淡口味形成強烈對比。

日本名古屋味仙台灣拉麵
約在三十年前左右,出生在台灣的味仙老闆郭明優將台灣的擔仔麵與四川的辣味結合,創造出這碗獨一無二的拉麵。並以故鄉台灣的名稱來命名。

初期台灣拉麵只在味仙的一部分客人間所愛,但後來一傳十,十傳百。演變到現在,台灣拉麵已經變成了名古屋的代表庶民美食之一了。

日本名古屋味仙台灣拉麵
台灣拉麵既然以辛辣聞名,湯頭也理所當然的要名符其實才行。湯頭由雞骨熬成,加上店家特製的辣椒調味,擁有辣椒的香氣卻帶著清新感,不油不膩,還算OK。

出乎意料的是,湯頭並沒有想像中的這麼辣,雖然吃多了還是需要喝杯水來稍解一下,但並沒有讓人無法下嚥的地步。

日本名古屋味仙台灣拉麵
豬絞肉與韭菜為拉麵的主要配料放在麵上。絞肉炒得很香,搭配韭菜的香味與辛辣的湯頭非常對味。

日本名古屋味仙台灣拉麵
麵條就沒有什麼特別之處了,與碎肉和韭菜搭配一起吃,可以感覺到有些許的台灣味。吃起來與台灣的肉燥麵口感有些像,只差在肉燥麵是乾麵,而且沒這麼辣。

日本名古屋味仙台灣拉麵
單吃一碗麵還不夠,我另外加點了一份叉燒。

這裡的叉燒與一般拉麵店的叉燒也不太一樣,畢竟是中華料理店,做法當然也比較偏向中式。一份叉燒切成了六片,一旁放上些許生薑作為配料。

日本名古屋味仙台灣拉麵
叉燒我個人不是很推薦,瘦肉部份肉質過於乾硬,與肥肉的比例也拿捏不好,瘦肉部分佔的過多。或許是為了要迎合日本人口味而刻意改良的,吃起來口味過淡,與正宗的港式叉燒不太一樣。

大致上來說,我覺得台灣拉麵的味道沒有太過於讓我驚豔的地方。雖說在台灣沒見過這樣的料理方式,但這樣的味道在台灣已經吃過很多次了,頂多加了些辣味。如果這要在台灣賣,我會將它取名為「香辣肉燥湯麵」更貼切些。

與大阪心齋橋的「四川辣麵」相比,這裡更顯得沒有什麼特色了。不過若是來名古屋旅遊,建議還是可以嘗試看看,體驗一下日本風格的台灣肉燥麵囉!

延伸閱讀:【食記】日本 大阪 心齋橋 四川辣麵 @ 中華風味的日本拉麵 招牌担担麵大推薦

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===整體評價===
餐點:★★☆☆☆
服務:★★★☆☆
環境:★★★☆☆

食べログ:3.77  (2020/06/22)

地址:名古屋市千種区今池1-12-10

交通:名古屋地鐵「今池站」徒步約10分鐘

營業時間: 17:30 ~ 02:00

電話:052-733-7670

官網: http://www.misen.ne.jp/

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