【食記●日本】廣島尾道朱華園 @ 尾道拉麵的老牌名店! 超人氣的中華蕎麥麵!

===本店已結束營業===

來到尾道，不得不品嚐一下這裡最著名的美食「尾道拉麵」了。

相信不少人都聽過尾道拉麵的大名，但許多人不知道，尾道拉麵在當地可細分為兩種，分別是「中華蕎麥麵」與「尾道拉麵」。造成這樣區分的原因，最早可追朔至約100年前了。

在1928年，從中國福建省來日的尾道製麵所員工將中國家鄉的口味帶入當地開始製作，此為尾道拉麵的原型。戰後1947年，尾道地區開始出現了販售此類麵食的店家，當時還沒有「尾道拉麵」的稱呼，僅稱呼其為「中華蕎麥麵」。

直至1988年，山陽新幹線通車後，伴隨著觀光客的增加，這些當地的中華蕎麥麵店家也漸漸的為人所知，吸引了不少人慕名而來。兩年後，有店家參考了其他地區的拉麵店，開始將商品名產化，推出了盒裝的拉麵，並取名為「尾道拉麵」。尾道拉麵這名稱也開始廣為人知。

隨著時代進步，許多新開張的拉麵店以當初中華蕎麥麵的特色為基底，結合了各式各樣的風味，開發出許多新口味，也造就了尾道拉麵口味的多樣化。

這間「朱華園」創立於1947年，正是當地尾道拉麵的元祖代表店，據說創業老闆是位台灣人。主要餐點內容不稱作尾道拉麵，就叫做中華蕎麥麵。因此口味也與今年內新開張的尾道拉麵店有些差異。

朱華園位在尾道商店街一旁的巷道中，雖然店家位置不顯眼，但每到開張時間總是有許多人在此排隊，所以也不難找。

進入店內後，依序排隊至櫃檯點餐並結帳。向一旁的服務員點完餐後，服務員會引導至座位就坐，並發一張號碼牌，待餐點送上後會將號碼牌收走。

店內空間並不大，但翻桌率卻出乎預期的高，因此不用擔心沒有位子。

或許是晚上來到，這時餐點僅提供「中華蕎麥麵」一種品項而已，因此也沒什麼好選的了。另外如果要外帶的話，僅提供兩人份，不提供一人份外帶。

門口一旁擺有水杯及飲水器，可以自取。

店內牆上貼著日本作家「檀一雄」描述尾道拉麵的文章，增添了些許空閒時的樂趣。

座位上擺有筷子及調味用的七味粉，在日本吃蕎麥麵幾乎每次都可以見到七味粉，不過我覺得加下去會讓原本餐點的風味跑掉，因此不是很喜歡。

約莫10分鐘，餐點即上桌。這裡的麵以細麵為主，搭配簡單的筍乾與叉燒等配料，湯頭以醬油為基底，並放入了尾道拉麵的最大特色：肥肉末。

雖然乍看之下很油膩，但實際口味卻剛好相反，非常清淡。

麵條口味很一般，或許是醬油湯頭的關係，吃起來頗有台灣風味。

叉燒也沒什麼讓我驚豔的地方，吃起來很普通。

有人說，尾道拉麵的特色是以海鮮與醬油為基底熬製而成，但也有資料說，是以雞骨熬煮。我個人是吃不太出來，但不論是海鮮還是雞骨，這兩種材料熬煮出來的湯頭都偏淡，與實際吃到的口味相呼應。

值得一提的是，雖然湯頭使用了醬油為基底，並加入了不少肥肉末，但完全不會感到油膩，讓我蠻意外的，但以口味來講，實在也沒什麼特別的地方。

湯中加入的肥肉末，是尾道拉麵出眾的一大特點，這也是這碗麵裡面唯一讓我感到驚奇的。肥肉不油不膩，還帶著特有的香氣，與清淡的湯頭意外的搭配，可惜主食的麵味道很一般，無法拼湊出更多味蕾上的火花。

或許是平常在台灣以吃慣了這樣的味道，這裡的中華蕎麥麵真的無法讓我感到太多驚喜，而且除了那特有的招牌肥肉末外，其他地方就很一般。但這間店開業時間相當久遠，因此也能品嚐最初尾道拉麵的味道。

如果有來尾道，不知道要吃什麼，或單純想品嚐一下最原始的尾道拉麵，不妨來品嚐看看。但如果有其他選擇的話，建議可以再考慮囉。

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===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆

地址：広島県尾道市十四日元町4-12

交通：JR「尾道站」徒步約20分鐘

營業時間: 11:00~19:00 (賣完即結束，每週四、每月第三週星期三公休，但逢假期會順延一日)

電話：084-837-2077