【食記●台北市】中正區 台北車站 微風北車2樓 姥姥酸菜魚 @ 台北車站人氣店家！單人也能獨享的酸菜魚料理！
近年來，隨著資訊發展，中國大陸各地的特色料理也有如雨後春筍的在台灣一一冒出，許多過去在台灣不曾見得的新奇美食也令人大開眼界，迫不及待的想嚐試一番。起源於重慶的「酸菜魚」便是其中一例。
自從台中酸菜魚名店刁民酸菜魚插旗台北後，此道料理也引來不少迴響，許多主打「酸菜魚」的新興品牌也相繼推出，姥姥酸菜魚便是其中之一。
姥姥酸菜魚位於台北車站二樓的微風廣場美食街內，交通相當便利，每逢用餐尖峰時段，人潮總是絡繹不絕。
若人潮多時可以先至櫃檯登記，領取號碼牌，並留下電話號碼，待快到號時，店家會以電話通知。
以手機掃描號碼牌上的QR Code即可在網頁中看到目前叫號狀況，相當便利。
店內空間不大，因此用餐尖峰時段會略感擁擠，但由於位處百貨商場內，不會讓人感到悶熱。
與刁民酸菜魚相同，姥姥酸菜魚也提供了洛神花、陳皮與乾梅，並有推薦最佳比例，依照店家的建議比例以熱水沖泡，即是一份去油解膩的酸香飲品。
姥姥酸菜魚的主食可分為帶辣度的姥姥酸菜魚與不辣的「白湯酸菜魚」兩種選項，可以依照用餐人數選擇份量。值得一提的是，這裡有提供單人份的套餐，即使一人前來也能享用。
須注意的是，由於魚鍋不像火鍋不斷的加熱，因此若要添加配料，須於一開始點餐就決定好。
除了主打的魚鍋之外，也有提供炸物與涼菜等料理，可以一同搭配享用。
姥姥酸菜魚採用手機掃碼點餐的形式，若不方便自行點餐，也可以由服務人員協助。
此次用餐我們兩人點了一份「大份」酸菜魚，加入了木耳、腐竹、貢丸、油條與霜降牛等配料，並搭配了其它特色料理享用。
姥姥酸菜魚 (大) ★★★☆☆ NT.818元 | 資料時間：2023/07/27
招牌的酸菜魚湯頭以魚皮、魚骨及雞骨燉煮，並加入醃製的大白菜為基底，溫和潤口帶點甘甜，相當開胃。
起鍋前加入了花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣，再佐以辣椒乾、蔥花、香菜等香辛料，美觀的色澤令人食指大動。
鍋底加入了豬五花、寬冬粉、豆芽等配料，並搭配了此次單點的木耳、腐竹、貢丸與霜降牛，最後將加點的油條放入盤中，光在視覺上就感到十分豐盛。
湯底酸中帶麻，十分下飯。若要加重辣度，可以向服務人員告知，會免費添加特製的野山椒。
但以口味來講，不如刁民酸菜魚來得令人驚豔，香氣也較為淡薄，個人認為特色不足。
姥姥酸菜魚以「烏鱧」做為魚片食材，口感滑嫩細緻，毫無腥氣，且處理得宜，絲毫沒有魚刺藏於其間。
可惜的是這裡的肉質較為鬆散，不夠紮實，容易碎裂。
鍋中內附的豬五花肉也是讓我感到扣分的部分，品質沒有掌握好，有部分肉塊有著未處理好的豬肉腥氣，令人失望。
與豬五花肉相比，額外添加的霜降牛滋味則是不錯，吸附了鹹香的湯汁後，滋味更有層次。
腐竹、貢丸、冬粉與各項食材也與酸香的風味調和得不錯，特有的酸味與辣氣充分融入了食材其中。
泡過湯汁的油條依然帶有微微的脆度，酥炸後的麵粉香氣與酸香的湯底融合在一塊，口味不錯。
姥姥乾麵 ★★★★☆ NT.68元 | 資料時間：2023/07/27
做為主食的乾麵帶有淡淡的麻香，佐以黃瓜絲一同享用，清淡爽口，口感彈牙又帶嚼勁，個人相當喜愛。
椒麻小酥肉 ★★★★★ NT.128元 | 資料時間：2023/07/27
「椒麻小酥肉」是姥姥酸菜魚最為人氣的品項。將切成條狀的豬後腿肉炸熟起鍋，灑上胡椒粉，上桌後香氣令人垂涎三尺，一旁則附有特製的椒麻醬。
將肉塊沾上醬料後享用，外酥內嫩的口感搭配香麻的獨特氣味，是在外見不到的好滋味。
另外，網路上也有文章推薦可以將小酥肉放入魚鍋中浸泡後享用，更能體驗不同的風味。
蓬萊蒜肉 ★★★☆☆ NT.98元 | 資料時間：2023/07/27
「蓬萊蒜肉」是姥姥酸菜魚的獨創菜色，豬五花肉片將油條與小黃瓜絲包覆，並搭配，並淋上蒜醬，再灑上蔥花、香菜點綴，可以搭配一旁的椒麻醬一同享用。
不過口味上卻沒有任何特色，料理的做工有沒有絲毫技巧，僅是將常見的食材組合並稍加調味而已，個人不是很推薦。
椒水娃娃菜 ★★★☆☆ NT.98元 | 資料時間：2023/07/27
「椒水娃娃菜」是以清水將娃娃菜川燙後，加上花椒水、鹽巴與枸杞提味，清淡爽口，去油解膩。
但以吃起來的風味而言，卻是相當的平淡無奇，沒有令人有深刻的印象。
菊花冬瓜茶 ★★★★☆ NT.55元 | 資料時間：2023/07/27
淡淡的菊花香氣與冬瓜茶的滋味相互調和，甘甜爽口，是份不錯的飲品。
整體而言，姥姥酸菜魚雖然也是相當受歡迎的酸菜魚店家，但在口味上卻不合我的胃口，雖然不會不好吃，可惜在我心目中遠遠不及刁民酸菜魚。
但若想要品嚐不同的風味，或想要單人來嚐試酸菜魚料理，姥姥酸菜魚也不失為一項好選擇。
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===整體評價===
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆
地址：台北市中正區北平西路3號2樓 (台北車站微風廣場2樓)
電話：0936621760
營業時間：10:00 – 22:00
