【食記●台北】西門町 楊記排骨酥麵（楊家排骨酥麵）@ 在地人的老味道！來品嚐好吃的排骨酥！

楊家排骨酥已經坐落於西門町很長一段時間了。

以前學生時期時曾去用餐過幾次，但並沒有特別的印象，這次來到西門町，決定好好回味一下這許久不見的滋味。

店家位在漢口街上，斗大的藍色招牌印入眼簾，上頭寫著不少上節目的「豐功偉業」，相當引人顯目。

店內空間不大，即使已過用餐時段還是有不少人在裡面用餐，體現了這裡的知名度。

餐點的品項並不多，排骨湯加主食只比單點湯貴10元而已，因此也成為不少人來到這裡的選擇。

除了滷蛋之外，其餘小菜皆為自取。小菜的冰櫃放置於店門口一旁，如果坐在裡面一點的位子，稍嫌不方便就是了。

滷肉飯 ★★☆☆☆

單點的滷蛋直接放置在滷肉飯上，一旁加了些店家自製的醃蘿蔔做為點綴。

肥嫩的肉臊讓人看了食指大動。這裡的滷肉飯口感偏濕，雖然我個人較喜歡偏乾的口感，但肉臊滋味濃郁，雖然偏濕的口感這點不是非常合我的胃口，但整體味道還算OK。

店家自製的醃蘿蔔滋味不錯，酥脆的口感帶些微酸的滋味，滿適合下飯。

帶有熱度的蛋黃是我喜歡的口感，但可惜滷得還不夠入味，滋味普通沒什麼特別之處。

排骨湯 ★★★☆☆

招牌的湯頭帶了甜味與胡椒味，但稍嫌油膩。

排骨的粉裹的厚實，因此外皮不少部分融入了湯中，或許有些人不喜歡這樣軟爛的口感，但對我而言，這卻是好喝的地方，也許這就是本店排骨酥湯的特色。

配角的冬瓜口感軟嫩，帶著湯頭的滋味，非常好吃。

雖然跑進了湯中的排骨表皮變得軟爛，但卻不影響其滋味。

與一般常見帶有硬骨的排骨酥不同，這裡的骨頭全是軟骨，放進口中不需挑骨頭，不僅方便，也讓口感多了許多變化。只不過若喜歡排骨酥那「咬骨頭」的感覺，恐怕要大失所望了。

雖然滷肉飯沒什麼讓我驚奇之處，招牌的排骨酥湯卻是不錯的，但湯頭的油膩感就是美中不足的地方了。

————————————————————————
餐點：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
環境：★★☆☆☆

地址：台北市萬華區漢口街二段17號

電話：02-23886488

營業時間：11:00~23:00