【食記】台北中正紀念堂小南門福州傻瓜乾麵(杭州店)

記得小時候，母親帶我來中正紀念堂看花燈，途中總要吃一下小南門福州傻瓜乾麵，體驗那意猶未盡的滋味。

如今小南門福州傻瓜乾麵也擴展了多家分店，雖早已記不清當年用餐的店家確切位置，但那熟悉的味道卻是不會依分店的不同而有落差。

前幾天上午考完日文檢定，心血來潮想說來這裡回味一下，於是搭乘捷運至中正紀念堂，走路過來。

小南門福州傻瓜乾麵位於馬路一旁，很好找，也許是當天下雨又過用餐時段，因此店內沒什麼人。

招牌應該是有在定期維護，上面萊爾富的招牌都扁掉了，店家的招牌卻完好如新，形成一股強烈的對比。

桌子一旁放有醬料，右邊最大瓶的是店家特製的傻瓜乾麵專用醬料，應該是用醋與其他調味料調和而成。

小南門福州傻瓜乾麵的餐點除了招牌的傻瓜乾麵之外，也有湯麵以供選擇。另外小南門福州傻瓜乾麵也有四種套餐可供選擇，份量都不一樣，但是我不想喝飲料所以計算過後點套餐不划算，因此就選擇單點了。

2021/08/27更新訊息: 此份菜單為2012年之資料，目前菜單內容已有更新，可再查詢其它部落格之菜單資料。

傻瓜乾麵小 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2021/08/27

一開始上來的麵僅是白麵上面灑上些蔥花，淋上的了特製醬料後再加點乾辣椒，就成了一碗美味的乾麵。

麵條煮得相當Q彈，口感相當好，只是單淋上醬料後還是稍嫌味道不足，因此建議配點小菜。

豆干 ★★★★☆ NT.35元 | 資料時間：2021/08/27
小菜除了菜單上的主廚推薦，其他一率35元。

我在小菜區內選擇了豆干，豆乾每一塊都切得毫不吝嗇，每一口咬下都有厚實的滿足感。

豆干滷得相當透徹，滷汁的香味完全滲入每一塊豆乾之中，讓人忍不住一口皆一口，搭配乾麵相當適合。

招牌綜合湯 ★★★★☆ NT.65元 | 資料時間：2021/08/27
此張照片為2012年時用餐之資料。

幾年以前，小南門福州傻瓜乾麵的「招牌綜合湯」名稱為「招牌湯」，並有分「全套」與「半套」，價格也僅差10元。其差別僅在於半套的魚丸為兩顆，全套為四顆，其餘配料不變。

2020年查詢了最新資料，發現目前除了名稱變更之外，也取消了「全套」與「半套」之分，價格與2012年的「全套」相同。可惜，湯料內容分量已遠遠不如當年用餐的豐盛了。

湯裡有魚丸、貢丸、餛飩還有蛋包，湯頭煮得鮮美甘甜，滋味不錯。

餛飩每一塊的很飽滿，咬下去肉質非常鮮美。

魚丸內的肉燥也相當好吃，調理得相當不錯，與魚丸的外皮相當搭配。

享受完懷念的好滋味之後，外頭的雨也正好停下。

經營了將近八十年，小南門福州傻瓜乾麵依然屹立不搖，可見老闆對於自家料理的製作相當嚴謹。

即使已忘記小時候體驗的味道如何，但這次用完餐後，心中可以肯定的是，小南門福州傻瓜乾麵今後仍會繼續流傳下去。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★☆☆

地址：台北市大安區杭州南路二段31號

電話: (02)2341-9832

營業時間: 07:00 ~ 20:35 (無公休)

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