【食記●日本】愛媛 今治 白樂天 今治本店 @ 今治必吃的在地美食! 豬肉蛋飯好滋味!

日本許多小城鎮中，都擁有自己的特色地方美食。如：北九州小倉的炒烏龍麵、茨城縣湊町的炒麵⋯等。

這些由當地庶民文化所發展出的在地美食，日本稱之為「B級美食（B級グルメ)」。B級美食雖不屬於正統的日式料理，但美味程度也是毫不遜色。來到這些小城鎮，品嚐著當地的特色美食，不僅大飽口福，也可以充分體驗當地的文化。

愛媛縣今治市的「燒豬蛋飯（焼豚玉子飯)」，正是這個地方的B級美食。在眾多台灣部落客的推薦下，決定參觀完今治城後，來此品嚐一番。

在今治車站的旅遊服務處，會提供一張當地販售「燒豬蛋飯」店家的地圖，並附有照片和說明。

根據店家的不同，做法與醬料也有差異。比較了各家的特色與參考了日本網站的評價，最後選擇了這間「白樂天」。

今治市並非觀光重鎮，因此即使是用餐時間，顧客也不會太多。

我只有一個人，因此被安排在吧檯的位置。

燒豬蛋飯可以用套餐的方式搭配。套餐組合有炸雞、炸蝦、煎餃以及拉麵可以選擇。

我選擇了搭配炸雞的A套餐。

與大部份的拉麵店家相同，座位的前方也擺著醬油、醋、辣油…等各類醬料。

但我沒有點拉麵或是煎餃，桌上的醬料用不到。

等待約莫二十分鐘，餐點即上桌。

套餐內容很簡單，主食的燒豬蛋飯、附餐的炸雞還有一碗湯。

如果吃過港式餐廳的朋友，相信對這道料理並不陌生。這正是港式餐廳中常出現的「雙蛋餐肉飯」。

事實上，今治的燒豬蛋飯，正是從中華料理演變而來。

過去，燒豬蛋飯原是當地中華料理店「五番閣」的員工餐，但這道餐點在員工之間廣受歡迎，因此店家決定進而商品化。由於價格便宜，用料又實在，慢慢地在當地廣為流傳。不少店家也效法起，紛紛推出了具有自己店家特色的燒豬玉子飯。

近年來，當地民眾為推廣自己家鄉的美食，組成了「焼豚玉子飯世界普及委員会」，決心將這道菜色發揚至海外。

白樂天的燒豬蛋飯，採用比較小片的叉燒肉片。將叉燒放在飯上後淋上特製的醬料，再將半熟的荷包蛋覆蓋上去。

桌子上放有燒豬蛋飯的正確吃法。

由於燒豬蛋飯的蛋有兩顆，為避免蛋黃引起的口感過膩，因此店家建議先將兩顆蛋分開，將其中一顆蛋的蛋黃弄破，與肉和飯拌著一起吃，吃完第一顆蛋後，第二顆也仿照同樣的方式。

店家自製的醬汁，與叉燒肉和蛋黃搭配的相當完美。

與台灣的港式餐廳的雙蛋餐肉飯偏鹹的口感不同，這裡的醬汁口味偏甜，在過去完全沒有品嚐過這樣的滋味，非常好吃。

只可惜，這樣吃了幾口還是口感還是稍嫌膩了些。

值得一提的是，店家的特製醬料也有對外販售。標榜著創業當時流傳至今的口味，即使在家也能享用這樣的好味道。

附餐搭配的炸雞是現炸出來的，也非常好吃。

這裡的炸雞比較偏向於中式的做法，麵衣咬起來軟軟的，與台灣宜蘭的「卜肉」十分相似。

雞肉也相當鮮嫩多汁，完全不會乾澀，配飯吃剛剛好。

附餐的湯，我個人認為很一般，沒有什麼出眾的特色。不過像這種小型簡餐店的附湯，也就不計較這麼多了。

在台灣的夜市，我們時常可以看到許多攤販、商家，發揮自己的創意，將世界各國的美食加以改造，變成了台灣特有的庶民小吃。

在今治，我也看見了當地的華人改良家鄉的味道，變成了一種全新滋味，並將此發陽光大。

看來，華人對於「吃」方面的融合與創造力，在世界上是無人能及了。

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===整體評價===
餐點：★★★★★
服務：★★★☆☆
環境：★★★★☆

食べログ:3.54 (2018/09/14)

地址: 愛媛県今治市常盤町4-1-19

交通: JR予讃線  今治站徒歩約10分

營業: 11:00~15:00│17:00~22:00  (周二公休)

電話:  0898-23-7292

官網: http://www.hakurakuten.net/

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