【食記●日本】愛媛 今治 PePe ( レストランPePe ) @ 今治必吃庶民美食! 飯店餐廳也能吃到的燒豬蛋飯!

吃過港式餐廳的朋友，相信對其中的「雙蛋餐肉飯」並不陌生。煎到半熟的荷包蛋與餐肉搭配得惟妙惟肖，是廣受歡迎的一道餐點。

事實上，今治的燒豬蛋飯，正是從中華料理演變而來的一項當地庶民美食。

過去，燒豬蛋飯原是當地中華料理店「五番閣」的員工餐，但這道餐點在員工之間廣受歡迎，因此店家決定進而商品化。由於價格便宜，用料又實在，慢慢地在當地廣為流傳。不少店家也效法起，紛紛推出了具有自己店家特色的燒豬蛋飯。

近年來，當地民眾為推廣自己家鄉的美食，組成了「焼豚蛋飯世界普及委員会」，決心將這道菜色發揚至海外。

在今治站的服務中心，有提供燒豬蛋飯的指南。裡面不僅標示了今治市內全部有提供燒豬蛋飯的餐廳地圖，也有標示著每間燒豬蛋飯的特色。

看著指南內介紹的特色與照片，對這間PePe產生了興趣，位置也離車站不會太遠，因此決定前來。

PePe是「今治廣場飯店（今治プラザホテル）」的附設餐廳。過去見到有提供燒豬蛋飯的餐廳都是當地小店，第一次看到飯店的附設餐廳有提供這項料理，讓我感到驚奇。

來到這裡時已是下午一點左右，而且非觀光旺季，店內並沒有什麼客人。但也因為如此，增添了一份清靜。

由於是飯店的附設餐廳，用餐環境的佈置與清潔也較其他小店來的講究些。

這裡除了燒豬蛋飯，也有其他選擇。中午時段有提供蛋包飯、義大利麵、咖哩飯⋯等各種商業午餐。

焼き豚玉子飯(燒豬蛋飯) ★★★★★

套餐與許多商業午餐內容一樣，附有沙拉與湯。雖然簡單，卻也是最好搭配的方式。

沙拉還滿好吃的，清爽的蔬菜加上濃郁的千島醬，一直以來都是我喜歡的蔬菜吃法。

湯裡面沒有任何配料，就只是一般的清湯，感覺加了些味素在裡頭，喝完會有些口乾。

PePe的燒豬蛋飯是較正統的做法。直接將烤好的五花肉塗上特調的燒肉醬汁鋪在白飯上，再放上兩顆煎至半熟的荷包蛋。

肉片採用愛媛縣產的「芋豬 (いも豚)」。「芋豬」是愛媛縣相當有名的食用豬，育成飼料以地瓜(さつまいいも)為中心，混合了許多嚴選的小麥，吃起來不僅無豬臭味，比起一般的豬肉，更增添了一份甘甜。

蛋黃上灑上了黑胡椒粉來做提味，也有裝飾的作用。

肉片採用五花肉，肥瘦的比例恰到好處，口感一級棒。

剛烤好的豬肉片與醬汁搭配的非常好，雖然吃起來稍嫌油膩，但滋味讓我很滿意。

但是料理的火侯掌控得不夠好，肉片的邊緣有烤到過於焦黑的情況，這是有些可惜的地方。

混合醬汁的白飯也相當開胃，與半熟蛋的蛋黃混在一起吃，口味更是特別。

燒豬蛋飯的正統吃法，正是將蛋黃弄破，與醬汁和白飯搭在一起享用。新鮮的蛋黃香氣與濃郁的醬汁混合，非常好吃。

PePe的燒豬蛋飯與今治另外一間人氣名店雖然這裡的名聲與口味不如白樂天做法相同，皆是採用正統的做法。

在正統做法中，雞蛋的新鮮度與醬汁的調配功夫是非常重要的。若食材不新鮮，或是醬汁調配比例有誤，很容易影響到料理整體的口味。

今治的燒豬蛋飯，除了這樣的正統作法外，另外還有搭配類似中華丼的濃稠醬汁，口味較為清淡些。另外在今治以外的城市，也有咖哩專賣店提供咖哩燒豬蛋飯。但吃過了其他的變化料理方式，還是單純的燒肉醬汁最符合我的胃口。

由於附屬在飯店旗下，這裡不論是氣氛、環境還是服務皆較白樂天來得好，另外這裡的豬肉片也較厚實些。可惜的是，以料理的技術來講，這裡由於肉片有不少焦黑的情況，在我心目中扣了一些分數。

雖然這裡的名聲與口味不如白樂天，但如果有機會來此用餐，相信不會失望的。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★★☆
環境：★★★★★

食べログ:3.06  (2025/02/16)

地址: 愛媛県今治市別宮町1-3-5 今治プラザホテル 2F

交通: JR「今治」徒步約15分鐘

營業時間: 7:00~15:00 ; 17:00~21:30 (周日、節慶 : 7:00 ~ 10:00)

電話：089-825-3500